0   

Met vermoeide benen en een milde brakheid stapte meneer les 18 van zijn opleiding tot Zelfstandig Werkend Kok aan het ROC van Amsterdam binnen. De avond daarvoor had hij met 20 workshoppers evenzoveel wilde ganzen verwerkt. Spectaculair, wat ook gold voor de afwas, het opruimen van de veren en het uur van thuiskomst. Die ochtend stond hij alweer met kleine oogjes achter de werkbank van Slager De Wit varkens uit te benen om direct d……