Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

patisserie

Tag

Koksopleiding dag 20 – meer bloem, suiker en boter

Lees meer

Koksopleiding dag 20 – meer bloem, suiker en boter

Meneer loopt een beetje achter met de verslagen van zijn opleiding tot zelfstandig werkend kok aan het ROC van Amsterdam, dus hij gooit er deze week even twee lessen uit, met uw welnemen. We waren aan het koekjesbakken, weet u nog. “Fucking geweldig“, was zijn conclusie na de eerste les. Die mening werd niet door iedereen gedeeld, blijkens de opkomst. Sowieso verschijnt minstens één derde van de leerlingen met wie we het jaar aanvin……

4
Koksopleiding les 19: zetten, trekken en wrijven

Lees meer

Koksopleiding les 19: zetten, trekken en wrijven

Drie lessen patisserie tijdens zijn opleiding tot zelfstandig werkend kok aan het ROC van Amsterdam. Meneer keek er niet enorm naar uit. Bakken, koekjes, taart, zoetigheid. Hij heeft er niet zo veel mee. Hij is meer van het hartig. En van 10% lichaamsvet. Zijn oven is trouwens sinds hij Casa Wateetons 2 introk al semi-stuk. Dat zegt genoeg. Maar, meneer is mans genoeg om het te erkennen als hij zich vergist heeft. Die vaardig……

1
Open chat
Info of hulp nodig?

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten