varken
Tag
Kop tot Staart – december 2018
In deze workshop leer je álles over het varken: zijn leven, zijn sterven, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding daarvan. Een hele zaterdag lang!
Kop tot Staart Workshop – oktober 2018
In deze workshop leer je álles over het varken: zijn leven, zijn sterven, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding daarvan. Een hele zaterdag lang!
Kop tot Staart Workshop – september 2018
In deze workshop leer je álles over het varken: zijn leven, zijn sterven, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding daarvan. Een hele zaterdag lang!
Porchetta di testa
Waarom? Omdat het kan.
- Koop een hele varkenskop. Een halve is makkelijker te vinden, maar moeilijker te vormen.
- Ontdoe hem van haren met een scheermesje of brander. Verwijder het oormerk en maak de gehoorgang schoon. Meneer sneed hem die gemakshalve maar gewoon uit in plaats van met een wattenstaafje en brander te gaan aanrommelen.
- Been nu de kop uit door met een scherp en dun mes de schedel en kaak langs het bot te volgen. H……
Kop tot Staart workshop – varken – juli 2018
In deze workshop leer je álles over het varken: zijn leven, zijn sterven, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding daarvan. Een hele zaterdag lang!
Kop tot Staart workshop – varken – juni 2018
In deze workshop leer je álles over het varken: zijn leven, zijn sterven, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding daarvan. Een hele zaterdag lang!
Ja luister, ik fotografeer gewoon graag varkens
Blije, vrije (nee echt) Piétrainvarkens bij kleine varkensboer Hardebol in Middelie. Vlees is alleen te koop bij Waterland’s Weelde/natuurvlees.nl of Slagerij Ten Wolde.
Kop tot Staart workshop – varken – mei 2018
In deze workshop leer je álles over het varken: zijn leven, zijn sterven, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding daarvan. Een hele zaterdag lang!
Nieuwe samenwerking tussen Teest en Meneer Wateetons: driedaagse vleesbereidingscursus
Je wilt graag meer leren over het bereiden van vlees.
Wij gaan je daar bij helpen.
Wij, dat zijn kok en kookdocent Robert Verweij van Teest en uw Meneer Wateetons. Na hun succesvolle tweedaagse fermentatiecursus voor professionals en semi-pro’s slaat het ‘culinair komisch duo’ andermaal de handen ineen om jou alles te leren over het bereiden van vlees. Drie volle dagen lang.
Samenvatting
• 3 dagen cursus over vlees van 09:30 to……
Kop tot Staart workshop – varken – april 2018
In deze workshop leer je álles over het varken: zijn leven, zijn sterven, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding daarvan. Een hele zaterdag lang!