wilde gans
Tag
Vanavond: Kop tot Staart Wilde Gans
De Kop tot Staart workshop gans gaat van start. 22 ganzen. 22 helden
Kop tot staart wilde gans – oktober 2018
Leer alles over de wilde gans. Van uitbenen tot bereiden. Waarom zijn het er zo veel, waarom wordt hij bejaagd? Maar belangrijker, hoe kun je hem zo goed mogelijk verwerken?
Kop tot staart wilde gans – juni 2018
Leer alles over de wilde gans. Van uitbenen tot bereiden. Waarom zijn het er zo veel, waarom wordt hij bejaagd? Maar belangrijker, hoe kun je hem zo goed mogelijk verwerken?
Kop tot Staart wilde gans – maart 2018
Leer alles over de wilde gans. Van uitbenen tot bereiden. Waarom zijn het er zo veel, waarom wordt hij bejaagd? Maar belangrijker, hoe kun je hem zo goed mogelijk verwerken?
Kopsopleiding les 18: frituurdidactiek
Met vermoeide benen en een milde brakheid stapte meneer les 18 van zijn opleiding tot Zelfstandig Werkend Kok aan het ROC van Amsterdam binnen. De avond daarvoor had hij met 20 workshoppers evenzoveel wilde ganzen verwerkt. Spectaculair, wat ook gold voor de afwas, het opruimen van de veren en het uur van thuiskomst. Die ochtend stond hij alweer met kleine oogjes achter de werkbank van Slager De Wit varkens uit te benen om direct d……