fermenteren
Tag
Online workshop vegan kaas maken
Op veler verzoek geeft Meneer Wateetons, wetenschapper, auteur van 8 kookboeken (waaronder Over Rot, over fermenteren), eindelijk een workshop vegan kaas maken.
Culicollab: Meneer Wateetons x Nils Koster – workshop blauwschimmelkaas maken
Van Roquefort tot Stilton. Nils Koster (Kaas uit eigen Keuken) en Meneer Wateetons (Over Rot) leren je je eigen blauwschimmelkaas maken.
Online workshop koji
Leer alles over dé foodtrend van 2021: ‘koji’ oftewel de schimmel die alles kan. Deze Japanse schimmel ligt aan de basis van miso, sojasaus en sake maar is in staat tot superinteressante smaakexperimenten. Ben je kok of gevorderde foodie, dan kun je niet om deze schimmel heen de komende jaren.
Online workshop zwarte knoflook maken
Fermentatie expert Meneer Wateetons leert je wat zwarte knoflook is hoe je het zelf maakt en hoe je naast knoflook ook andere voedingsmiddelen kunt ‘verzwarten’ tot ongelofelijke innovatieve smaakmakers.
Wateetons Workshop Collab: tofu workshop met Vanja van der Leeden en Meneer Wateetons
Leer alles over het zelf maken van én koken met tofu in deze duo workshop van Meneer Wateetons en Vanja van der Leeden.
Gefermenteerde hotsauce pekeleieren
“Maar kan ik ook wat met de overgebleven pekel van mijn groentefermentatie?” Het is een van de meest gestelde vragen tijdens Meneer Wateetons’ workshops (groente) fermenteren. Natuurlijk. Heel veel zelfs. Zoals pekeleieren maken. Lees verder voor het recept voor gefermenteerde hotsauce pekeleieren.
Culicollab: Over Rot x Pizzabijbel – zuurdesempizza maken
Leer én zuurdesem én pizza maken van twee experts op dit gebied: Meneer Wateetons en Simon Giacotto (Pizzabijbel) in deze unieke duo workshop.
Online workshop ‘maak je eigen gefermenteerde hotsauces’
Tijdens deze online workshop leert fermentatie-expert Meneer Wateetons je over gefermenteerde ketchups, sambals, hotsauces! Het zal blijken dat je met weinig middelen thuis al heerlijke en volledig unieke sauces maakt waarmee je elke gerecht naar een hoger plan tilt.
Online Wateetons workshop ‘limoncello maken’
Limoncello. De eenvoudigste onder de likeuren, maar oh zo lekker. Meer dan wat citroenen, suiker en heel veel alcohol heb je er niet voor nodig.
Online workshop ‘droge worst maken’
Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen droge worst. Leer het online van Meneer Wateetons.