fermenteren
Tag
Workshop droge worst maken – oktober 2020
Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen fuet, salami, cacciatore, Groninger kruidnagelworst, metworst of chorizo. Dat kun je in één avond leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018). Inclusief maaltijd en drankjes.
Tweedaagse fermentatiecursus voor professionals – 21, 22 en 23 september 2020
Wil je de wetenschap achter fermenteren leren kennen? Wil je zelf originele ingrediënten fermenteren? Wil je je eigen creativiteit gebruiken voor nieuwe recepten?Leer fermenteren van Meneer Wateetons en kok/docent Robert Verweij. Deze cursus is bedoeld voor koks, foodprofessionals en gevorderde hobbykoks.
Online workshop ‘maak je eigen gefermenteerde (hot)sauces en sambals’
Sambal, chilisaus, hotsauces: leer online gefermenteerde (hot)sauces maken in deze online workshop van meneer Wateetons.
Science sunday: zuur, zuur en zuur nieuws
Het is zondagochtend. Een mooi moment om data en feiten in het zonnetje te zetten. Ook al is het vooral zuur nieuws op deze Science Sunday.
Maar vertel eens
Maar vertel eens, meneer, wat is het profiel van jouw volgers?
“Nou, verfijnd, hoog opgeleid, houden van goede producten, puur eten, diepgang, fermenteren, DIY, no waste, science en weten wat je eet. Alleen het beste is goed genoeg voor hen.”
Gratis online workshop groente fermenteren
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ – hét handboek fermenteren leert je alles over het fermenteren van groente in deze gratis workshop.
Online workshop ‘maak je eigen zwarte knoflook’ – ook on demand
Meneer Wateetons leert je wat zwarte knoflook is, of het gefermenteerd is niet, hoe je het zelf maakt en hoe je naast knoflook ook andere voedingsmiddelen kun ‘zwarten’ tot ongelofelijke innovatieve smaakmakers.
Online workshop yoghurt maken
Leer yoghurt (én skyr, viili, piima of a-fil) maken in deze online workshop van fermentatie-expert meneer Wateetons, inclusief een kortingsbon van €5.
Je probeert eens wat: koji x tempeh
“Wat zou er eigenlijk gebeuren?” Meneer Wateetons was verschillende soorten tempeh aan het maken voor zijn online tempeh workshop. “..als je er koji aan toevoegt?”
Online workshop ‘maak je eigen tempeh’ – elke woensdag om 10:00, 16:00 en 19:00
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ – hét handboek fermenteren geeft een online workshop tempeh maken.