jamon
Tag
Workshop charcuterie maken – november 2019
Leer in één avond je eigen charcuterie maken: droge ham, pancetta, guanciale, coppa en meer heerlijke Zuid-europese gedroogde vleeswaren.
Workshop charcuterie maken – september 2019
Leer in één avond je eigen charcuterie maken: droge ham, pancetta, guanciale, coppa en meer heerlijke Zuid-europese gedroogde vleeswaren.
Workshop charcuterie maken – maart 2019
Leer in één avond je eigen charcuterie maken: droge ham, pancetta, guanciale, coppa en meer heerlijke Zuid-europese gedroogde vleeswaren.
Workshop charcuterie maken – februari 2019
Leer in één avond je eigen charcuterie maken: droge ham, pancetta, guanciale, coppa en meer heerlijke Zuid-europese gedroogde vleeswaren.
Workshop charcuterie maken – oktober 2018
Leer in één avond je eigen charcuterie maken: droge ham, pancetta, guanciale, coppa en meer heerlijke Zuid-europese gedroogde vleeswaren.
Maar hoe gaat het eigenlijk met uw megalomane ham, meneer?
Uw interesse cq. bezorgdheid warmt meneers kille hart. Dank. Het laatste bericht was van 10 maart 2017. Toen verhuisde meneer de ham, gepekeld, aangedroogd en dichtgekit met smout naar zijn berging. Daar rijpte hij, slechts sporadisch aangeroerd door een fietsstuur of een kratje met gin- en likeurbenodigdheden. De luchtvochtigheid is er rond de 65%, de temperatuur ligt 10 graden beneden de buitentemperatuur. Het is er donker en st……