miso
Tag
Online workshop ‘maak je eigen sojasaus’
Tijdens deze online workshop leert foodwriter en fermentatie-expert Meneer Wateetons je alles over het maken van sojasaus. Twee heel bescheiden en vrij saai smakende ingrediënten komen dankzij een bijzondere vorm van fermenteren samen tot een van de mooiste, meest complexe smaakmakers op aarde.
The koji song
Koji is de schimmel die álles kan: miso, sojasaus, shoyu, shio koji, amazake, zwarte bonensaus, sake, doungjun, allemaal danken ze hun smaak aan de schimmel Aspergillus oryzae. Deze alleskunner kan ook gebruikt worden om bijvoorbeeld gave experimenten met het fermenteren van vlees of zelfs zuivel uit te voeren. Of, om een liedje over te zingen.
Online workshop ‘maak je eigen miso’
Tijdens deze online workshop leert foodwriter en fermentatie-expert Meneer Wateetons je alles over het maken van miso. Twee heel bescheiden en vrij saai smakende ingrediënten komen dankzij een bijzondere vorm van fermenteren samen tot een van de mooiste, meest complexe smaakmakers op aarde.
Online workshop groente fermenteren
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ – hét handboek fermenteren leert je alles over het fermenteren van groente in deze gratis workshop.
Online workshop ‘maak je eigen tempeh’
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ – hét handboek fermenteren geeft een online workshop tempeh maken.
Online workshop frikandellen maken
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel en gever van de populaire ‘maak je eigen snacks workshop’ Snacktrek leert je in deze gratis workshop je eigen frikandellen draaien. Inclusief hét geheime ingrediënt.
Gratis online masterclass kimchi maken
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ – hét handboek fermenteren geeft een gratis online masterclass kimchi maken.
GRATIS online masterclass frikandellen maken
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel en gever van de populaire ‘maak je eigen snacks workshop’ snacktrek leert je in deze gratis workshops je eigen frikandellen draaien. Inclusief hét geheime ingrediënt.
Online workshop ‘maak je eigen alcohol en zelf distilleren’ – on demand
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ – hét handboek fermenteren geeft een online masterclass zelf alcohol maken en distilleren, en leert je hoe je je eigen hand sanitizer maakt.
FREE ENGLISH SPOKEN online masterclass ‘how to make your own kimchi’
During this free English spoken masterclass you will learn all about making your own kimchi, the delicious Korean sauerkraut.