procureur
Tag
Snelle sous vide procureurham
Wegens groot gelike op de insta’s cum suis, bij deze een recept voor de procureurham die Meneer gisteren maakte.
Mooi he?
- 3,5 % zout (ca 2% keukenzout en 1.5% npz)
- 0,2% peper
- 0.2% komijn
- 0.2 % zwarte kardemom
- 1% honing
- 1% suiker
Opgehangen in de Wateetons rijpingskast bij ca 13 graden en 75% RLV.