ah shit
Category
Ah shit
We eten thuis. Gisteren op het menu: ‘Krokant gebakken zwarte bonen met gerookte huiskamer.’
Het volle leven met Wateetons
Geboorte en dood. Falen en slagen. Schimmel en bladgroen.
Het leven speelt zich in de volle breedte af in casa Wateetons 2. Terwijl de zo briljant verzonnen ‘koji – tofu’ tot een meurende massa verwordt zijn in het openbaar plantsoengroen na 3 kale lentes de kruintjes van de eerste druiven zichtbaar.
Over Drank en Over Rot. Aw yis en ah shit.
Ah shit. Je probeert eens wat: pistacheyoghurt en couscouskarnemelk
Immer struinend door de overwoekerde berm van de culinaire hoofdwegen trof uw culinaire held en leraar twee hem onbekende zuivelproducten. Beide van het merk Chatar en geproduceerd in België. Het kassièremeisje van meneers buurtturk had er ook nog nooit van gehoord: “verkopen we dit?” Het bleken pistacheyoghurt en couscous karnemelk.
Thuis opende meneer ze, lichtelijk gespannen en opgetogen over het aanstonds succes van zijn culinai……
Ah shit en pis
Altijd op zoek naar projectjes van het type ondoordacht en megalomaan besloot meneer, met de borst vooruit wegens het eclatant succes van zijn ham, een culatello te maken. Na wat googlen dacht hij te weten dat deze uit de coburger (de bovenbil en platte bil) van het varken bestaat, gepekeld en met wijn ingesmeerd. Zo geschiedde, hij kocht een coburger van 5.3 kg bij Slager de Wit, bond die op en pekelde hem met 3.5% zout, rode wijn en zwart……
Hoe is het eigenlijk met uw megalomane ham meneer? De finale. Het aansnijden
Op 6 december 2016 kreeg meneer het op zijn heupen. Dat krijgt hij eigenlijk elke week wel een keer, maar dit maal resulteerde het in een project dat ruim een jaar zou beslaan: het zouten en rijpen van een complete jamón, jambon, prosciutto oftewel een droge ham. Een project ogenschijnlijk totaal ongeschikt voor een jaren ’70 nieuwbouwwoning in Amsterdam-Noord. Megalomaan, zeg maar. De paniekmomentjes en ah shits waren dan ook, met name……
Ah shit. Waarin meneer zelfs faalt op het laagste moestuinniveau
Elke lente zette hij met met frisse moed de spade in de grond. Schoffelen, bemesten, zaden bestellen, inzaaien en begieten. Dit zou het jaar worden van de zelfverbouwde groenten. Pompoen, sla, sperziebonen, wortelen, courgettes, tomaat! Binnen een maand was de onbespoten belofte vergaan. De jonge plantjes onthoofd door konijnen en slakken. In de knop gebroken, net als meneers moestuinambities. Het weelderige onkruid in de maanden erna trapt……
Uit eten, altijd kut. Polen editie.
Uw meneer en dienaar is een weekje in Polen. Skiën, voor het eerst in zijn leven. Zijn gastvrouwe zegt dat hij het heel goed doet voor een beginner. Zijn kuiten en knieën zijn minder mild .
Er moet gegeten worden. Met skiën, en vooral vallen en opstaan, verbrand je veel. Vers aangekomen gingen vriendin Wateetons en haar meneer in Katowice op zoek naar een Pools hapje. Leermomentje 1: ook in Polen gebeurt er weinig op 1 januari. Wel vonden ……
Uit eten. Altijd kut.
Uit eten in Katowice. Bestel je iets willekeurigs van de kaart IS HET WEER EEN TOSTI.
Read the signs, meneer
Dat je in drie dagen tijd denkt dat je gerold bent in de Action terwijl je je portemonnee in een schap hebt gelegd, met de achterklep open wegrijdt bij de Jumbo en daar pas kilometers later na veel toeteren en flitsen van medeweggebruikers achterkomt en over je stuur heenvliegt en op het asfalt van de Prins Hendrikkade met een gekneusde schouder en rib de fiets uit je nek probeert te vouwen… Gisteravond was de laatste workshop van het ja……
Chips van de week. Lays Sensations – Mexican Peppers & Cream
€4,50 rekende hij af. Voor een zak. Maar nu had meneer wel mooi heuse import-chips. Uit Am-eri-k-a. Wat zou hij vriendin Wateetons daarmee verwennen! ‘Kosten noch moeite, mijn duifje’. Dat werk. Sugardaddy-style.
U kent meneer inmiddels lang genoeg om te begrijpen hoe dit afliep.
The good: de chips zijn iets dikker dan gemiddeld en hebben daardoor een lekkere stevige bite.
The bad: de Mexicaanse pepers waren een lachertje, qua peperigh……