Sinds 2006 schrijft Meneer Wateetons over eten op zijn culinaire blog. Bijna 15 jaar content. 3000 posts, 30k bezoekers per maand. Eén Meneer.
De Marianski’s, van wie meneer alle boeken in de kast heeft staan en die tot de wereldtop behoren van (onleesbare) vleesliteratuur hebben een nieuwe: over Spaanse worst.
Meneer zit momenteel in zijn tofu periode. Leuk en lekker, maar je houdt er nogal wat restanten van over. Wat kun je daarmee? Fermenteren natuurlijk.
Ondanks de harde wind was het weer een fantastische Kop tot Staart workshop
Waarin meneer tapai maakt, rijstalcohol die je kunt eten, en een oppasplant sloopt.
Het zal één glaasje komboecha of rijstwijn te veel zijn geweest, maar op een avond dacht meneer: wat gebeurt er eigenlijk als je worststarters bij melk doet?
Gisteren heeft uw meneer zijn ernstig verwaarloosde #megalomaneham uit een ranzig hoekje van zijn rijpingskast gebikt en ontdaan van een centimeter schimmel en oxidatie.
Hij slaapt door, is minder somber, heeft al weer een workshop gegeven en gaat vandaag lekker aan boek nummer 7 schrijven. Kortom, tijd om een eind te maken aan een week heimweeposts. Hij sluit af met twee recepten uit zijn nieuwe favoriete Thaise kookboek.
Meneer Wateetons probeert deze hele week te doen alsof hij nog op vakantie is. Zelfs tijdens zijn workshops. Het recept voor deze Sai ua worst is niet ingewikkeld. Er zitten gewoon álle kruiden die je kent uit Thailand in.
Meneer maakt zijn eigen hotpoeder. Gefermenteerd en gemaakt van louter groente en fruitafsnijdsels. Hartstikke no waste. Hartstikke hot.
Meneer maakt cotechino, warme Italiaanse worst met zwoerd. Met een fijn glibbertje.
Meneer had een wild zwijn achterbout van 4,5 kg in zijn koelkast. Dan is er maar één conclusie mogelijk: daar moet een pekelspuit in! Vier maanden later sneed meneer hem aan.
Viel hij toch een beetje tegen, die Marktplaatsmolen? Huidje wat roestiger dan de foto deed vermoeden? Botter dan de beschrijving? Wormgat dichtgeslipt? Marktplaats, het is net Tinder.
Check dan dit filmpje.
Meneer zit momenteel in zijn tofu periode. Leuk en lekker, maar je houdt er nogal wat restanten van over. Wat kun je daarmee? Fermenteren natuurlijk.
Waarin meneer tapai maakt, rijstalcohol die je kunt eten, en een oppasplant sloopt.
Gisteren heeft uw meneer zijn ernstig verwaarloosde #megalomaneham uit een ranzig hoekje van zijn rijpingskast gebikt en ontdaan van een centimeter schimmel en oxidatie.
Meneer Wateetons probeert deze hele week te doen alsof hij nog op vakantie is. Zelfs tijdens zijn workshops. Het recept voor deze Sai ua worst is niet ingewikkeld. Er zitten gewoon álle kruiden die je kent uit Thailand in.
Meneer maakt cotechino, warme Italiaanse worst met zwoerd. Met een fijn glibbertje.
Viel hij toch een beetje tegen, die Marktplaatsmolen? Huidje wat roestiger dan de foto deed vermoeden? Botter dan de beschrijving? Wormgat dichtgeslipt? Marktplaats, het is net Tinder.
Check dan dit filmpje.
Culinaire alleskunner Meneer Wateetons geeft verschillende gezellige en humoristische workshops waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Keuze uit meer dan dertig onderwerpen. Te boeken als bedrijfsuitje, voor vrienden of schrijf je in voor één van de workshops die voor de komende maanden in de agenda staat.
Al Meneers blogberichten in een archief. Hoe mooi wil je het hebben?
