zelf maken
Category
Filmpje: Pizza met worst en gorgonzola – ‘iets minder less is ook more’
Ze doen het echt, die Italianen: een worstje leegknijpen op een pizza. ’t Zou een schande zijn, als het resultaat niet zo verschrikkelijk lekker was.
Check hier het filmpje bij 5ulive.
Ingrediënten:
Voor 4 pizzabodems:
500 g tarwebloem type oo
2,5 g droge gist
10 g zout
280 ml koud water
10 ml olijfolie
Voor de saus:
2 blikken tomaten
Zout
Voor de topping, per pizza:
½ soeplepel tomatensaus
50 g gorgonz……
Filmpje: ‘nduja in de dikke
Van zijn slager kreeg meneer Wateetons een cadeautje. Een dikke darm. Erik Waagmeester weet hoe hij een meneer moet verwennen.
De darm stonk. Een mix van poep en varken. “Goed uitspoelen” adviseerde zijn slager. “Gelul” oordeelde meneer na een halve kuub verontreinigd water in het Amsterdams riool te hebben geloosd. De darm stonk nog steeds. Raar van vorm was hij trouwens ook. Maar zo rolt de dikke darm nu eenmaal. De meeste darmen zijn ……
Pancetta steccata
Na het aansnijden van de Megalomane Ham was meneer op zoek naar een nieuw projectje om de leegte van zijn bestaan te vullen. Gelukkig kreeg hij van Michael ‘the meat cave’ Keur een mooie varkensbuik. Met een opdracht: maak er een pancetta ‘steccata’ van: een dubbelgevouwen en samengeperste pancetta variant. Dat moest meneer ook googlen hoor.
Alleen, hoe pak je dat aan? Welnu, de Action weet -zoals altijd- raadt.
Overigens ziet hij dat h……
Filmpje: dat witte laagje op een worst. Schimmel. Of toch niet?
Keuringsdienst van Waarde gezien onlangs? Met die vraag wat toch dat witte laagje aan de buitenkant van een worst is? Een schimmel, zo beweerde men. Meneer Wateetons liet gisteren -met zijn beste Italiaans- bij RTL’s 5u live echter zien dat het ook wat anders kan zijn.
Salame Cioccolato Een worst van chocolade in plaats van vlees!Ingrediënten:
1ei
85 g suiker
Scheutje melk
100 g pure chocolade
70 g boter, in blokjes ……
Blije en nucleaire tosti’s
Elke dinsdag kookt dochter Wateetons (13). Een work in progress, maar ze maakt een heel behoorlijke ragù en haar hamburgers zijn ook niet verkeerd. Eens per maand mag het ‘iets lekkers’ zijn. Ragù is vies natuurlijk. Afgelopen week koos ze tosti’s. Nu wil het toeval dat er diezelfde dag twee blije jongens in meneers woonkamer stonden. Hij had niet opgeruimd en zijn haar zat ook niet echt goed. Twee blije jongens met een vrolijk besticke……
Mevrouw gasteetons maakt no waste sinaasappelen met de Instant Pot
Mevrouw Gasteetons is erg van de no waste. Want waarom zou je iets weggooien als je het ook gebruiken kan? Het scheelt bovendien heel wat loopjes van de vierde verdieping naar de afvalcontainer op de begane grond. Mevrouw is ook liever lui dan moe.
Koffieprut verandert dus in oesterzwam. Kippenkarkas wordt bouillon. Ander keukenafval gaat in de bokashi-emmer. Daar zal ze nog weleens een blogje aan wijden. Maar eerst een recept hoe je……
Twee Amerikaanse worstmakers maken een bacon, egg and cheese sandwich-worst
via Eater
Drie x gefermenteerde groente
- Knolraap met steranijs en kardemom
- rode spitskool met mandarijn
- groene kool met wortel en gember
Hoe is het eigenlijk met uw megalomane ham meneer? De finale. Het aansnijden
Op 6 december 2016 kreeg meneer het op zijn heupen. Dat krijgt hij eigenlijk elke week wel een keer, maar dit maal resulteerde het in een project dat ruim een jaar zou beslaan: het zouten en rijpen van een complete jamón, jambon, prosciutto oftewel een droge ham. Een project ogenschijnlijk totaal ongeschikt voor een jaren ’70 nieuwbouwwoning in Amsterdam-Noord. Megalomaan, zeg maar. De paniekmomentjes en ah shits waren dan ook, met name……
Ah shit. Waarin meneer zelfs faalt op het laagste moestuinniveau
Elke lente zette hij met met frisse moed de spade in de grond. Schoffelen, bemesten, zaden bestellen, inzaaien en begieten. Dit zou het jaar worden van de zelfverbouwde groenten. Pompoen, sla, sperziebonen, wortelen, courgettes, tomaat! Binnen een maand was de onbespoten belofte vergaan. De jonge plantjes onthoofd door konijnen en slakken. In de knop gebroken, net als meneers moestuinambities. Het weelderige onkruid in de maanden erna trapt……