Sinds 2006 schrijft Meneer Wateetons over eten op zijn culinaire blog. Bijna 15 jaar content. 3000 posts, 30k bezoekers per maand. Eén Meneer.
Ooit, liftend door de Verenigde staten, kreeg een puisterige en pedante pre-meneer van iemand die hem oppikte langs de kant van de weg een chocolate chip cookie aangeboden. Dat liep niet goed af. Tijden veranderen, en nu is er de Ultimate Cookie Guide.
Afgelopen woensdag gaf meneer de eerste workshop charcuterie maken van het seizoen. In de roes van een wijntje en narcisme besloot uw meneer een paleta van 18 maanden oud ten overstaande van 22 deelnemersvoor het eerst aan te snijden. Zou je dat nou wel doen jongen?
Als je een boek over roken schrijft en gelezen wordt
Mijn dochter heeft de neiging nogal nutteloze cadeaus voor haar verjaardag te vragen. Vorige jaar: een grijpautomaat. Dit jaar wil ze een suikerspinautomaat. Kan meneer die niet zelf maken?
Uw meneer is dol op oude kook- en slagersboeken. Beetje struinen in klassieke recepten en bereidingen, teruglezen hoe men honderd jaar geleden vlees en vis conserveerde, of wat het glutenvrij van 1930 was. Hij heeft er weer een voor jullie. Of een hele reeks zelfs.
Tijdens het oh zo leuke ROTZOOI fermentatiefestival kreeg elke bezoeker bij binnenkomst een weckpotje om een gefermenteerde limonade van Christian Weij of Meneer Wateetons te tappen bij de bar. Meneer maakte Thai Tepache. Dit is het recept.
Meneer maakt Munster: de tussenstand. Na 2,5 weken rijpen onder drie omstandigheden kan meneer alvast enkele voorlopige conclusies trekken.
Afgelopen gisteren stond meneer een dag op het erf van Beemsterlant’s varken. Open dag ding. Met het publiek samen verzon meneer ter plekke een worst. BEST SAUSAGE EVER. Hier het recept.
Stop de persen, sla Over Charcuterie dicht! Dit recept moet er nog in: gedroogde lever!
Meneer probeert weer eens kaas te maken en was bijna vergeten dat hij 11 jaar geleden ook al eens helemaal in de kaas was gedoken. Met de nodige ah shit momenten én successen. Vandaag: het maken van de Munsterkaas.
Er komt maar geen eind aan de heimwee van meneer naar de Elzas. Misschien is het omdat hij een dagje ouder wordt (er hang soms ook een druppel aan zijn neus). Misschien is het omdat hij content nodig heeft voor zijn blog. Hoe het ook zij, ter hoogte van Kintzheim sprak hij op stellige toon “ik moet weer meer kaas gaan maken”. Munsterkaas.
De Elzasser dagen liggen ver achter ons, maar met een beetje fantasie en veel wijn in de berging, kaasjes in de koelkast, af en toe op de parkeerplaats in de bus slapen en in de tuin van de buren pissen (terwijl we iets in het Duits schreeuwen) weten we het gevoel aardig vast te houden. En met flammkuchen natuurlijk.
Afgelopen woensdag gaf meneer de eerste workshop charcuterie maken van het seizoen. In de roes van een wijntje en narcisme besloot uw meneer een paleta van 18 maanden oud ten overstaande van 22 deelnemersvoor het eerst aan te snijden. Zou je dat nou wel doen jongen?
Mijn dochter heeft de neiging nogal nutteloze cadeaus voor haar verjaardag te vragen. Vorige jaar: een grijpautomaat. Dit jaar wil ze een suikerspinautomaat. Kan meneer die niet zelf maken?
Tijdens het oh zo leuke ROTZOOI fermentatiefestival kreeg elke bezoeker bij binnenkomst een weckpotje om een gefermenteerde limonade van Christian Weij of Meneer Wateetons te tappen bij de bar. Meneer maakte Thai Tepache. Dit is het recept.
Afgelopen gisteren stond meneer een dag op het erf van Beemsterlant’s varken. Open dag ding. Met het publiek samen verzon meneer ter plekke een worst. BEST SAUSAGE EVER. Hier het recept.
Meneer probeert weer eens kaas te maken en was bijna vergeten dat hij 11 jaar geleden ook al eens helemaal in de kaas was gedoken. Met de nodige ah shit momenten én successen. Vandaag: het maken van de Munsterkaas.
De Elzasser dagen liggen ver achter ons, maar met een beetje fantasie en veel wijn in de berging, kaasjes in de koelkast, af en toe op de parkeerplaats in de bus slapen en in de tuin van de buren pissen (terwijl we iets in het Duits schreeuwen) weten we het gevoel aardig vast te houden. En met flammkuchen natuurlijk.
Culinaire alleskunner Meneer Wateetons geeft verschillende gezellige en humoristische workshops waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Keuze uit meer dan dertig onderwerpen. Te boeken als bedrijfsuitje, voor vrienden of schrijf je in voor één van de workshops die voor de komende maanden in de agenda staat.
Al Meneers blogberichten in een archief. Hoe mooi wil je het hebben?
