Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

kop tot staart

Tag

Megalomaan, all the time

Lees meer

Megalomaan, all the time

Meneers megalomane ham is inmiddels door menig meshaal tot bescheidenheid gedwongen. Vrijwel elke workshop komt hij op tafel en mogen de deelnemers ervan proeven. Onverminderd oh en ah’s. En terecht. Hij is nog altijd fukking lekker. Zij het een stukje kleiner. 

Afgelopen zaterdag gaf meneer weer zo’n kop tot staart workshop. Geweldig lekker weer, vaardige uitbeender, mooie locatie, gemêleerde groep en naast het varken ook een wild z……

0
Wat een dag. WAT EEN DAG.

Lees meer

Wat een dag. WAT EEN DAG.

Een eerlijk, helder en ongeromantiseerd verhaal van varkenshouder Hardebol uit Middelie, een verrukkelijke lunch op een van de mooiste plekjes van Waterland bij Boerderij Achtervennen​, een enthousiaste en vaardige demonstratie uitbenen van Michael Keur​ en 20 gezellige, keihard werkende (en chillende) aspirant slagers onder leiding van Meneer Wateetons​. De kop tot staart workshop van mei was weer prachtig mooi.
Wat. Een. Dag.

Ook een ……

0
Soppressata – de Cruijffiaanse no waste worst

Lees meer

Soppressata – de Cruijffiaanse no waste worst

“Als je denkt dat je het weet, dan weet je het niet.” Het zou zo maar een uitspraak van Johan Cruijff kunnen zijn. Over voetbal. Of over soppressata. Want er zijn weinig worstvarianten die onder dezelfde naam zo veel variaties herbergen. Het bestellen van een stukje soppressata ergens in Italië is altijd een avontuur. Hoe veel je er ook geprobeerd hebt, het is niet te voorspellen wat er op tafel verschijnt. Globaal kun je gelukkig wel een……

6
Uitbenen van een lam in vier filmpjes

Lees meer

Uitbenen van een lam in vier filmpjes

Afgelopen zaterdag organiseerde uw meneer weer zo’n fijne Kop tot Staartworkshop. Dit keer met een Piétrain varken van Hardebol uit Middelie. Geloof me, een mooier leven kan een varken niet hebben. Ze zijn te koop bij Slagerij Ten Wolde of natuurvlees.nl. Michael ‘the meat cave‘ Keur beende het vaardig voor ons uit waarna de deelnemers aan de slag gingen met het maken van ham, paté, worst, ribs, zure zult, schnitzel, rollade en dit keer zel……

1

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten