Zelf komboecha candy of snoep maken
’t Is een fijne drank hoor, komboecha, met eindeloze mogelijkheden. Maar wat moet je met dat overschot aan SCOBYs? Snoep van maken dan maar?
Blog
Sinds 2006 schrijft Meneer Wateetons over eten op zijn culinaire blog. Bijna 15 jaar content. 3000 posts, 30k bezoekers per maand. Eén Meneer.
Wat kent ze me toch goed
Vriendin komt terug uit Laos en neemt mee…
Ik ben het niet waard
Meneer verwaarloost en mishandelt een stuk vlees op gruwelijke wijze, en toch verandert het in een mooi stuk charcuterie. Hij verdient het niet.
Kurkuma en laos frisdrank
Gemberbier kennen jullie wel, een makkelijk zelf te maken gefermenteerde frisdrank. Maar wist je dat dat ook met kurkuma kan? En zou het dan ook met laos lukken?
Quatro Souffloni of de zoektocht naar de perfecte kaassoufflé
Meneer probeert thuis de perfecte kaassouffé te maken, krokant van buiten, een licht degerig omhulsel en kaas die mooi smelt, niet te snel weer stolt en nét je bek verbrandt.
Fish Farmed kaviaar
Het nooit teleurstellende Eater heeft een filmpje over de kweek van steur voor kaviaar. Razend interessant.
Recept: confit van wilde ganzenpoten
Wilde gans is een fantastische product, maar niet zo eenvoudig te bereiden. Alhoewel, met een scheut vet in de snelkookpan maak je van de poten in vijf kwartier confit.
Vanavond: Kop tot Staart Wilde Gans
De Kop tot Staart workshop gans gaat van start. 22 ganzen. 22 helden
Meneer eet uit: Carstens
Meneer mocht tussen het schrijven en worst maken door even de deur uit van zichzelf: lunchen bij Carstens, slechts 5 minuten van het CS maar toch helemaal Nutellavrij.
Kvass & ontbijtkoek-kvass
Meneer maakt voor het eerst kvass, en geeft er maar gelijk zijn eigen draai aan. Hollandse ontbijtkoekkvass.
Maar meneer, wat doet u nu: gummibeertjesworst
Deze week kwam alles bij elkaar, een kilootjes vlees over, een vage herinnering in de snoepsectie van supermarkt en een staat van algehele geestesvertroebeling: gummibeertjes worst.
Filmpje. Worcestershire sauce, how it's made
Worchestershire sauce? Hoe maak je dat eigenlijk. Super easy, zo blijkt. Een fermenterend kind kan de was doen. Bonus: je leert eindelijk hoe je het woord moet uitspreken.
Wat kent ze me toch goed
Vriendin komt terug uit Laos en neemt mee…
Kurkuma en laos frisdrank
Gemberbier kennen jullie wel, een makkelijk zelf te maken gefermenteerde frisdrank. Maar wist je dat dat ook met kurkuma kan? En zou het dan ook met laos lukken?
Fish Farmed kaviaar
Het nooit teleurstellende Eater heeft een filmpje over de kweek van steur voor kaviaar. Razend interessant.
Vanavond: Kop tot Staart Wilde Gans
De Kop tot Staart workshop gans gaat van start. 22 ganzen. 22 helden
Kvass & ontbijtkoek-kvass
Meneer maakt voor het eerst kvass, en geeft er maar gelijk zijn eigen draai aan. Hollandse ontbijtkoekkvass.
Filmpje. Worcestershire sauce, how it's made
Worchestershire sauce? Hoe maak je dat eigenlijk. Super easy, zo blijkt. Een fermenterend kind kan de was doen. Bonus: je leert eindelijk hoe je het woord moet uitspreken.
Workshops
Culinaire alleskunner Meneer Wateetons geeft verschillende gezellige en humoristische workshops waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Keuze uit meer dan dertig onderwerpen. Te boeken als bedrijfsuitje, voor vrienden of schrijf je in voor één van de workshops die voor de komende maanden in de agenda staat.
Workshops
Meneer verkoopt
Watatons
Al Meneers blogberichten in een archief. Hoe mooi wil je het hebben?