Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

droge worst

Tag

Droge worst avonturen: koud, zout en de A10

Lees meer

Droge worst avonturen: koud, zout en de A10

Je zou denken dat meneer, met 500 bladzijden worstliteratuur en een zelfde aantal workshops achter de rug het worst maken wel eens zat is. Think again motherfuckers. En, ook hij leert nog altijd bij. In Ruhlman & Polcyn’s Salumi ontdekte hij een techniek die hij nog niet kende. In plaats van een startercultuur of andere bron van gewenste microben toe te voegen laat je je vlees op natuurlijke wijze fermenteren, onder bescherming van een la……

Meer van Meneer: Starterculturen.nl

Lees meer

Meer van Meneer: Starterculturen.nl

“Het is een leuk boek hoor, meneer Wateetons, die Worstbijbel. Maar hoe kom ik eigenlijk aan de door u zo geprezen starterculturen voor het maken van droge worst. En ik wil wel vrienden worden met mijn slager, maar hij niet met mij. Dus dat zakje nitrietpekelzout wil hij me niet toestoppen om van darmen maar niet te spreken. Aan cure #2 is trouwens ook met geen mogelijkheid te komen.”

Er is hulp! Gisteren werd de Worstbijbel officieel ……

8
Veel worstnieuws vandaag! Supermarktleverworst, keuringswaardedrogeworst en de worstbijbel

Lees meer

Veel worstnieuws vandaag! Supermarktleverworst, keuringswaardedrogeworst en de worstbijbel

Leverworsttest

Voor ons worstliefhebbers en -lezers zijn het mooie tijden. Allereerst publiceert het AD vandaag een leverworsttest: ‘Leverworst AH smelt in de mond, die van Aldi is een dooretertje’ van €3,95 tot €0,62 van ambachtelijk tot kiloknaller. De uitslag van de blinde test is op zijn minst interessant te noemen. Lees hier het hele stuk.

Droge worst bij de Keuringsdienst van Waarde

‘Je ziet ze steeds vaker in de supe……

8

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten