Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

kookbeslommeringen

Categorie

Evenwichtsverwarring

Een van de mooiste technieken die je als thuiskok ter beschikking staat is pekelen. Ik heb er eerder over geschreven. Elk kipfiletje dat later in de pan of door de nasi gaat, elke ham of reebout die je vervolgens in de oven of op de barbecue wilt klaar maken, alles wordt lekkerder met pekelen.  Pekelen kan ook gebruikt worden om het zoutgehalte in je vlees of vis zo hoog te maken (ca 3%) dat je het kunt rijpen. Pekelen voor de smaak en sapp……

11
Ai, ai, ei

Lees meer

Ai, ai, ei

De zorg voor negen embryos is een aaneenschakeling van paniekmomenten. Temperatuur te hoog,  autorit te lang, isolatie te slecht, leeglopende dooier. En gisteravond kwam daarbij: weerstation vergeten in buitenhuisje Wateetons. Nu meet de UT-200 ook de temperatuur, en die kwam steeds vrij aardig overeen met die van het weerstation, dus dat komt goed. Maar die luchtvochtigheid, toch al het lamme pootje van meneers levende have hobby. Gelukk……

Voortschrijdende pizzaproblemen

Lees meer

Voortschrijdende pizzaproblemen

Meneer is op zoek naar de perfecte prefabpizza. Of semi-prefab eigenlijk, met een instant deegje dat hij zo uit koelkast, vriezer of holle kies kan trekken du moment hij zin heeft in pizza. Die heeft hij nog gevonden, zo bekende hij eerder. U gaf hem tips. Veel tips, fijne tips, waar hij nog niets mee gedaan heeft. Of eigenlijk wel, met sommige van uw tips had hij vóór de tip al wat gedaan. Noem het een vooruitziende blikpizza.

5. Ingevr……

13
Ah, shit

Lees meer

Ah, shit

Terwijl meneer in de bible belt drie weken godvruchtig aan de pizzaoven van Babel bouwde, brak in die Grote Zondige Stad de hel los. Of althans, op die 40 goddeloze vierkante meters die meneer zijn tuintje noemt. Van de tien a vijftien gewassen die hij had gezaaid waren en welgeteld twee opgekomen. Twee. Noord-Hollandse veldsla en ra-fucking-dijsjes. Meneer lust helemaal geen radijsjes. Weg waren de savooiekool, snijbiet, zwarte palmkool,……

6
Pakjes en zakjes extravaganza

Lees meer

Pakjes en zakjes extravaganza

Opruimwoede in huize Wateetons. Laadjes leeg (iemand nog behoefte aan anderhalve kilo lege batterijen? Meeste AA, maar ook enkele unieke AAA-exemplaren), voorraadkast leeg (geen mens heeft zoveel muesli nodig, zeker iemand die geen muesli eet) en dozen-met-dingen leeg. Zo ging meneer ook door zijn zakjes-pakjes-bakje heen. Zie hier de opbrengst, in 5 patente megapixels. Wat is het ergste dat u tegen komt? (Niet aan Karin doorvertellen gra……

14

Het kerstmenu van Wateetons

Daar is hij dan. Het kerstmenu van meneer Wateetons. Hij heeft er lang op gepuzzeld, maar het was het waard. Een plaatsje in de Michelingids lijkt hem gepast. En volgend jaar zijn eerste ster.

Komt ‘ie dan:

Amuse:
Portobello farcis

Vooraf:
Paté aux Noix

Hoofdgerecht:
Gratin aux Champignon des bois et truffes
et

Petites pommes de terre rondes Roseval avec pelure
et
Médaillons de sanglier au marinade de grande veneur

Wijn:
Veld……

15

Meneer geeft een workshop


Enige tijd geleden kreeg meneer een email. Of hij, voor een vrijgezellenfeest, een workshop ‘worst maken’ wilde geven. De huwbare dame in kwestie hield erg van koken en met name van worst, vandaar. Twee dozijn onwillige slagers in de regio Utrecht waren meneer al voorgegaan. Zeventien maagden waren de wanhoop nabij. Meneers reddershart ging harder kloppen. En een groep dames verzameld rond meneers worst, enfin… u begrijpt dat meneer vol……

4

De voordelen van het meneerschap

Meneer zijn heeft vele voordelen. Ik noem u slechts de dagelijkse goedkeurende blikken op zijn rollende biceps, de naakte vinex-vrouwen die zich dientengevolge met klikos tegelijk op hem werpen, en het feit dat mevrouw Wateetons hem inmiddels niet meer slaat als hij dit soort dingen schrijft.

Een nieuw voordeel diende zich gisteren met een rinkelende voordeurbel aan. Eén voordeel? Wat zeg ik, drie! Gigantische dozen vulden de wateetonswoo……

4
Open chat
Info of hulp nodig?

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten