instockchallenge
Tag
Conserveer met meneer. In Italië!
Conserveer met meneer. Hij leert er je er deze zoner alles over in vijf cursusdagen. IN ITALIË!
Het is een probleem van alle tijden: soms is er overvloed en soms is er schaarste. Of het nu om onze voorvaderen op de toendra ging, of de hedendaagse mens die ziet dat zijn courgetteplant in de moestuin zomers meer vruchten geeft dan hij op kan. In de loop van de geschiedenis zijn er dan ook talloze technieken verzonnen om voedsel……
Instockchallenge: wat doen we met dat brood?
Ze is lief hoor, dochter Wateetons, maar veel eet ze niet. Als ze op woensdag weer naar DVFKAMW vertrekt laat ze altijd een half-half brood over. Gesneden plaatbruin. Ze eet niet veel en ook niet lekker. Normaal flikkerde ik dat weg. Wat moet ik met die troep. Maar nu zie ik dan een traan van teleurstelling glinsteren in de ogen van Instocks Freke van Nimwegen.
Dus, wentelteefjes.
Ik hou van wentelteefjes. Een eitje per boterham, ……
Filmpje (en nieuwe datum): Kop tot Staart wilde gans
Zes in de Wateetonsvriezer, zeven bij Boergondineren en acht stuks bij Slagerij De Wit. De voorbereiding van de Kop tot Staart Wilde Gans stuitte op wat schalingsproblemen. De natuur laat namelijk zich niet sturen. “Soms schiet ik er een en soms dertig.” Jager Ed kon niet garanderen dat hij in de week van de workshop twintig verse ganzen voor ons had. Dan maar verzamelen en in de vriezer. Maar ganzen zijn groot. Heel groot. En ganzen ontdo……
#instockchallenge: kop tot huid
De kop tot staart workshops van meneer Wateetons zijn natuurlijk helemaal #instockchallenge avant la lettre: álles van het dier gebruiken. Na afloop van de Kop tot Staart Wild Zwijn nam meneer dan ook de huid mee, schraapte hem schoon en smeerde hem in met veel zeezout. Afgelopen week haalde hij hem uit de schuur van het Buitenhuisje. Hij was goed ingedroogd. Meneer heeft wel aluin om hem verder te looien, maar misschien is het……
#instockchallenge. No food waste apps en sites en het succes van Hak Linzen
Meneer zit nog steeds in zijn #instockchallenge, waarbij hij probeert geen voedsel te verspillen. Dit kun je voor elkaar krijgen door het bijvoorbeeld gewoon niet te kopen, het te conserveren of er creatieve gerechten mee te verzinnen. Er is nog een optie: weggeven. Nu treft meneer zijn potje zelf ingemaakte paprika’s over het algemeen een jaar later achterin de koelkast van vrienden, met de verjaardagsverpakking er nog omheen, maar jullie ……
#Instockchallenge koffieeditie
Ergens in huis stond nog een pannetje. Zo’n vervelend schoonmaakklusje dat ook altijd morgen nog wel kan. Dertien uur drooggekookte sojabonen, you get the picture. Maar ja, nu zit meneer in een challenge. Kan er van gitzwarte drooggekookte sojabonen dan helemaal niks gemaakt worden? Natuurlijk! Staafmixer erop, koffiefilter en heet water: sojabonenkoffie! Iets minder verschrikkelijk goor dan je zou verwachten. Plus 1, bitches!
#instockchallenge, we plussen en minnen
Aan de bak dan maar, met die Instock geen-voedselverspilling-challenge. Het begint met bewustwording. En met #metavragen als: moeten je huisdieren eigenlijk ook meedoen? Meneer had, om redenen die niet ter zake doen, ander voer gekocht voor de wateetons-tamme-ratten. Ze bliefde het niet. Ook niet na een dag ostentatief honger lijden. Verwende krengen. Ik sprak ze vermanend toe over 1/3 van al het rattenvoer dat wereldwijd wordt weggegooid e……
Meneer trapt in een challenge
En dan sta je opeens met het eerste exemplaar van een boek in je hand. Onvoorbereid. Onterecht ook, omdat jouw bijdrage niet meer dan twee receptjes omvat. Maar ja, Yvette van Boven had een draaidag en Samuel Levie een zieke medewerker. Dan maar de B-garnituur qua culinaire starpower: Meneer Wateetons.
In Restaurant Instock wordt gekookt met de restanten van Albert Heijn. Het brood van gisteren, een partij overgeschoten appels, een ……