Over Rot
Tag
Verrot vlees eten? High meat. Toch maar niet.
Meneer is niet vies van een experimentje. Maar deze nieuwe high meat ‘trend’, het eten van verrot vlees, gaat zelfs hem een beetje te ver.
Culicollab: Meneer Wateetons x Nils Koster – workshop blauwschimmelkaas maken
Van Roquefort tot Stilton. Nils Koster (Kaas uit eigen Keuken) en Meneer Wateetons (Over Rot) leren je je eigen blauwschimmelkaas maken.
Wateetons Workshop Collab: tofu workshop met Vanja van der Leeden en Meneer Wateetons
Leer alles over het zelf maken van én koken met tofu in deze duo workshop van Meneer Wateetons en Vanja van der Leeden.
Culicollab: Over Rot x Pizzabijbel – zuurdesempizza maken
Leer én zuurdesem én pizza maken van twee experts op dit gebied: Meneer Wateetons en Simon Giacotto (Pizzabijbel) in deze unieke duo workshop.
Online workshop ‘maak je eigen gefermenteerde hotsauces’
Tijdens deze online workshop leert fermentatie-expert Meneer Wateetons je over gefermenteerde ketchups, sambals, hotsauces! Het zal blijken dat je met weinig middelen thuis al heerlijke en volledig unieke sauces maakt waarmee je elke gerecht naar een hoger plan tilt.
Online workshop ‘maak je eigen sojasaus’
Tijdens deze online workshop leert foodwriter en fermentatie-expert Meneer Wateetons je alles over het maken van sojasaus. Twee heel bescheiden en vrij saai smakende ingrediënten komen dankzij een bijzondere vorm van fermenteren samen tot een van de mooiste, meest complexe smaakmakers op aarde.
Wateetons Workshop Collab: tempeh workshops met Vanja van der Leeden en Meneer Wateetons
Leer alles over het zelf maken van én koken met tempeh in deze dubbele workshop van Meneer Wateetons en Vanja van der Leeden. In twee avonden leren de auteurs van Over Rot en Indorock je álles over deze Indonesische klassieker.
Online workshop ‘maak je eigen miso’
Tijdens deze online workshop leert foodwriter en fermentatie-expert Meneer Wateetons je alles over het maken van miso. Twee heel bescheiden en vrij saai smakende ingrediënten komen dankzij een bijzondere vorm van fermenteren samen tot een van de mooiste, meest complexe smaakmakers op aarde.
De drie fermentatie gevaren en één nieuwe oplossing
Bij fermenteren van groente zijn er drie gevaren waar je je tegen moet wapenen. In dit filmpje wordt op eloquente wijze één wapen uitgelegd dat zelfs Meneer Wateetons niet kende. Tevens leuk voor kinderfeestjes.
Online workshop ‘maak je eigen komboecha’
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ – hét handboek Fermenteren leert je alles over het maken van komboecha in deze online workshop.