Over Rot
Tag
Workshop fermenteren – december 2019
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ – hét handboek fermenteren leert je alles over het zelf fermenteren van voedsel.
Workshop fermenteren – september 2019
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ – hét handboek fermenteren leert je alles over het zelf fermenteren van voedsel.
Workshop fermenteren – juni 2019
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ – hét handboek fermenteren leert je alles over het zelf fermenteren van voedsel.
Workshop fermenteren – maart 2019
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ – hét handboek fermenteren leert je alles over het zelf fermenteren van voedsel.
No waste gefermenteerde hotpoeder
Meneer maakt zijn eigen hotpoeder. Gefermenteerd en gemaakt van louter groente en fruitafsnijdsels. Hartstikke no waste. Hartstikke hot.
Tempeh torentjes
Anyways, tempeh. Altijd vet. En het gave is dat het met elke boonsoort kan en de schimmels braaf elke vorm aannemen die je wilt. Meneer fermenteert ze graag in geperforeerde plastic disposables, zodat hij zal als handige burgers kan snijden.
Wordt u steeds breedsprakiger meneer, of ligt dat aan mij?
Wordt u steeds breedsprakiger, meneer of ligt dat aan mij?
Workshop fermenteren – november 2018
Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ – hét handboek fermenteren leert je alles over het zelf fermenteren van voedsel.
Kookboekenweek 2018 – Meneer leest een boek – the Noma guide to fermentation – René Redzepi & David Zilber
Het is kookboekenweek. Meneer Wateetons bespreekt deze week daarom elke dag een recent kookboek. Vandaag The Noma guide to fermentation. Geen beginnersboek, maar wel ongekend creatief.
Tricolore miso
Meneer maakt drie miso’s op basis van doperwten, zwarte bonen en garnalen.