Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Over Rot

Tag

Online workshop ‘maak je eigen miso’

Tijdens deze online workshop leert foodwriter en fermentatie-expert Meneer Wateetons je alles over het maken van miso. Twee heel bescheiden en vrij saai smakende ingrediënten komen dankzij een bijzondere vorm van fermenteren samen tot een van de mooiste, meest complexe smaakmakers op aarde.

Lees meer

Online workshop ‘maak je eigen komboecha’

Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ – hét handboek Fermenteren leert je alles over het maken van komboecha in deze online workshop.

Lees meer

Online workshop ‘maak je eigen gefermenteerde hotsauces’

Tijdens deze online workshop leert fermentatie-expert Meneer Wateetons je over gefermenteerde ketchups, sambals, hotsauces! Het zal blijken dat je met weinig middelen thuis al heerlijke en volledig unieke sauces maakt waarmee je elke gerecht naar een hoger plan tilt.

Lees meer

Lekker even camembert kijken

Altijd mooi, de foodfilmpjes van Business Insider. Je bent geen ervaren camembertmaker na afloop, maar je steekt er zeker wat van op.

Lees meer

Over Rot

Koji kleuren van de regenboog

Momenteel leest meneer Wateetons Koji Alchemy van Rich Shih en Jeremy Umansky. Hij weet echt al behoorlijk veel van koji, maar deze twee heren zijn wel echt de kojikoningen. Een leerzaam boek voor als je Over Rot uit hebt en door wil in de kojiologie. Hij is lekker aan het schimmelen geslagen.

Lees meer

Meer leren over fermenteren

Meneers Wateetons doet het momenteel een beetje rustig aan, qua online workshops gebeuren. Hij houdt zich bezig met de live en online workshops in het najaar, met de groei van starterculturen.nl, het verbouwen van wateetons.com en het vullen van zijn hysterisch grote tuinzwembad. Ondertussen kun je wel online leren over fermenteren van de North Carolina State University.