Sinds 2006 schrijft Meneer Wateetons over eten op zijn culinaire blog. Bijna 15 jaar content. 3000 posts, 30k bezoekers per maand. Eén Meneer.
Anyways, tempeh. Altijd vet. En het gave is dat het met elke boonsoort kan en de schimmels braaf elke vorm aannemen die je wilt. Meneer fermenteert ze graag in geperforeerde plastic disposables, zodat hij zal als handige burgers kan snijden.
Wordt u steeds breedsprakiger, meneer of ligt dat aan mij?
Het is kookboekenweek. Meneer Wateetons bespreekt deze week daarom elke dag een recent kookboek. Vandaag The Noma guide to fermentation. Geen beginnersboek, maar wel ongekend creatief.
Meneer maakt drie miso’s op basis van doperwten, zwarte bonen en garnalen.
Weet u nog, die jonge onrijpe peertjes, ongeveer een maand geleden in een 2% pekel gelegd waarna meneer op vakantie ging? Nou, die proefde meneer vandaag.
Melkzuurgefermenteerde jonge onrijpe peertjes. Die lagen om onduidelijke redenen bij
Uit de langlopende serie ‘je hebt er niks aan maar
Even geleden jubelde vaste gastschrijfster mevrouw Gasteetons hier ter plaatse
Kun je die potente tepache uit een eerdere post eigenlijk ook
Per vandaag vind je op starterculturen.nl ook koji, natto, tempeh,
Dinsdag. Vette bek halen in Amsterdam-Noord. Stukje zelfhaat naar jezelf
Meneer Wateetons maakt in 1 minuut tepache, de zuid- en midden
Wordt u steeds breedsprakiger, meneer of ligt dat aan mij?
Meneer maakt drie miso’s op basis van doperwten, zwarte bonen en garnalen.
Melkzuurgefermenteerde jonge onrijpe peertjes. Die lagen om onduidelijke redenen bij
Even geleden jubelde vaste gastschrijfster mevrouw Gasteetons hier ter plaatse
Per vandaag vind je op starterculturen.nl ook koji, natto, tempeh,
Meneer Wateetons maakt in 1 minuut tepache, de zuid- en midden
Culinaire alleskunner Meneer Wateetons geeft verschillende gezellige en humoristische workshops waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Keuze uit meer dan dertig onderwerpen. Te boeken als bedrijfsuitje, voor vrienden of schrijf je in voor één van de workshops die voor de komende maanden in de agenda staat.
Al Meneers blogberichten in een archief. Hoe mooi wil je het hebben?
