Snelle sous vide procureurham
Wegens groot gelike op de insta’s cum suis, bij deze een recept voor de procureurham die Meneer gisteren maakte.
Tag: vlees
Sinds 2006 schrijft Meneer Wateetons over eten op zijn culinaire blog. Bijna 15 jaar content. 3000 posts, 30k bezoekers per maand. Eén Meneer.
Eerste workshop charcuterie maken
Afgelopen woensdag mocht meneer voor de eerste keer een workshop charcuterie maken geven. De deelnemers leerden over bederf en conserveren, het verschil tussen zeezout, salvianda en nitrietpekelzout, over vacuumzouten en The Great Wall of Pig, over schimmeltjes en darmen en vooral, bovenal en natuurlijk of course dat je als mens niet zonder een vacumeerapparaat kunt.
Carnivoreske rafelrandjes
Tijdens dag 3 van de cursus Vleesbereiden die meneer gaf met Teest Culinaire opleidingen was het thema ‘Traag en Vaag’. p zo’n laatste dag durfden we ook wel wat dichter langs de rand van de culinaire abyss te surfen.
Porchetta di testa
Waarom? Omdat het kan. Koop een hele varkenskop. Een halve
Nieuwe workshop: charcuterie maken
Hij mist nog een mooi logo, maar de inhoud staat
Wateetons Wetenschap: vlees marineren in vissaus.
Introductie Onlangs bleek dat je in veel vleesproducten een deel
Nieuwe samenwerking tussen Teest en Meneer Wateetons: driedaagse vleesbereidingscursus
Je wilt graag meer leren over het bereiden van vlees.
High End internetvleesch uit België: Gustor Meat Boutique
Meneer zit na het bijpunten van zijn linker buitenmeniscus een
Paas presentje: een worstbijbel avant la lettre
Paas presentje: 247 pagina’s Meat Curing & Sausagemaking (40 Mb).
Ah shit en pis
Altijd op zoek naar projectjes van het type ondoordacht en
Hoe onderscheid je duur van goedkoop vlees?
Een nacht met een Inkbird
In de keuken, naast meneers koelkast staat een wijnkoeler van
Eerste workshop charcuterie maken
Afgelopen woensdag mocht meneer voor de eerste keer een workshop charcuterie maken geven. De deelnemers leerden over bederf en conserveren, het verschil tussen zeezout, salvianda en nitrietpekelzout, over vacuumzouten en The Great Wall of Pig, over schimmeltjes en darmen en vooral, bovenal en natuurlijk of course dat je als mens niet zonder een vacumeerapparaat kunt.
Porchetta di testa
Waarom? Omdat het kan. Koop een hele varkenskop. Een halve
Wateetons Wetenschap: vlees marineren in vissaus.
Introductie Onlangs bleek dat je in veel vleesproducten een deel
High End internetvleesch uit België: Gustor Meat Boutique
Meneer zit na het bijpunten van zijn linker buitenmeniscus een
Ah shit en pis
Altijd op zoek naar projectjes van het type ondoordacht en
Een nacht met een Inkbird
In de keuken, naast meneers koelkast staat een wijnkoeler van
Workshops
Culinaire alleskunner Meneer Wateetons geeft verschillende gezellige en humoristische workshops waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Keuze uit meer dan dertig onderwerpen. Te boeken als bedrijfsuitje, voor vrienden of schrijf je in voor één van de workshops die voor de komende maanden in de agenda staat.
Workshops
Meneer verkoopt
Watatons
Al Meneers blogberichten in een archief. Hoe mooi wil je het hebben?