wateetons workshops
Tag
Kop tot Staart workshop – Wilde Gans – november 2020
In één avond leer je wilde gans uitbenen én op zoveel mogelijk manier te verwerken tot bijvoorbeeld worst, paté of te bereiden op barbecue en rookoven. Wat deze kop tot staart workshop extra bijzonder maakt is dat je helemaal zélf aan de slag mag. Inclusief eten en drinken.
Workshop droge worst maken – oktober 2020
Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen fuet, salami, cacciatore, Groninger kruidnagelworst, metworst of chorizo. Dat kun je in één avond leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018). Inclusief maaltijd en drankjes.
Workshop Koken met Vuur – september 2020
In deze unieke avondworkshop gaan we fikkie stoken tot we geen vlam meer kunnen zien! Fire, fire, fire! Inclusief eten en drinken.
Kroketten, roken, bloedworst en fermenteren: de online wateetons workshops beginnen weer
De lockdown was net een dag actief. Op straat was het stil. Met een laptop op een Albert Heijn krat en een steeds loslatende mobiele telefoon tegen de onderkant van zijn keukenkastje geplakt deed een Meneer Wateetons een poging een online workshop te geven. Een online kookworkshop. Dat kan toch nooit werken? Waar is de gezelligheid? Waar is het ruiken? Het proeven? Waar is het persoonlijk contact? En steek je er wel iets van op?
Fenegriek-chili-kaneel-komijn-citroen knakworst
Meneer improviseerde tijdens zijn laatste online workshop een receptje dat zo goed beviel dat hij het graag met jullie allemaal deelt.
Workshop bier brouwen voor beginners – on demand
Leer je eigen bier brouwen! Online. Meneer Wateetons, de auteur van het standaardwerk Over Drank (2016), leert het je in één avond: alles van mout, schroten, maischen, hop tot de vergisting.
Online workshop ‘maak je eigen paté-en-croûte’
Tijdens deze live online workshop komt zowel de theorie als de praktijk aan bod: farce, deeg, aspic, materialen, valkuilen en variaties. Meneer Wateetons vertelt en demonstreert alle technieken live. Tijdens de workshop doorloopt hij alle stappen van het maken van een echte paté en croûte.
Online workshop smeerbare paté maken
Leer online je eigen smeerpaté maken van Meneer Wateetons, de auteur van het Nederlandse standaardwerk op dit gebied: Over Charcuterie. Roompaté, smeerpaté, mousse de canard… het zijn de grootse geneugten op aarde.
Maar vertel eens
Maar vertel eens, meneer, wat is het profiel van jouw volgers?
“Nou, verfijnd, hoog opgeleid, houden van goede producten, puur eten, diepgang, fermenteren, DIY, no waste, science en weten wat je eet. Alleen het beste is goed genoeg voor hen.”
Online workshop paté maken
Tijdens deze live online workshop komt zowel de theorie als de praktijk aan bod: farce, deeg, aspic, materialen, valkuilen en variaties. Meneer Wateetons vertelt en demonstreert alle technieken live. Tijdens de workshop doorloopt hij alle stappen van het maken van een echte paté en croûte.