Sinds 2006 schrijft Meneer Wateetons over eten op zijn culinaire blog. Bijna 15 jaar content. 3000 posts, 30k bezoekers per maand. Eén Meneer.
“Goede tijden, slechte tijden. Het is een regelrechte soap bij mij op de vensterbank deze zomer.” Joel Broeckaert vertelt in Vrij Nederland op humoristische wijze over zijn eerste stappen in de wereld van fermenteren. De paniek, de wanhoop, de extase.
Altijd mooi, de foodfilmpjes van Business Insider. Je bent geen ervaren camembertmaker na afloop, maar je steekt er zeker wat van op.
Momenteel leest meneer Wateetons Koji Alchemy van Rich Shih en Jeremy Umansky. Hij weet echt al behoorlijk veel van koji, maar deze twee heren zijn wel echt de kojikoningen. Een leerzaam boek voor als je Over Rot uit hebt en door wil in de kojiologie. Hij is lekker aan het schimmelen geslagen.
Meneers Wateetons doet het momenteel een beetje rustig aan, qua online workshops gebeuren. Hij houdt zich bezig met de live en online workshops in het najaar, met de groei van starterculturen.nl, het verbouwen van wateetons.com en het vullen van zijn hysterisch grote tuinzwembad. Ondertussen kun je wel online leren over fermenteren van de North Carolina State University.
Meneer Wateetons heeft een voorliefde voor deze oude kookboeken zoals deze, met klassieke fermentatierecepten.
“Wat zou er eigenlijk gebeuren?” Meneer Wateetons was verschillende soorten tempeh aan het maken voor zijn online tempeh workshop. “..als je er koji aan toevoegt?”
Niet 5G, niet de Chinezen! Nee, de échte veroorzaker van het Corona virus is bekend!!!1! Bekijk de google trend en open your mind!! Dit is allemaal wel een beetje té toevallig vind je niet. Er is geen andere conclusie mogelijk. Open je ogen, sheeple! Word wakker!!!11!!one!
Lieve mensen, vanochtend kondigde ik aan een online masterclass te willen geven. Een mannetje of 10 of 20 had ik verwacht. Gezellig. Intiem. Dat ging een beetje anders.
Door het coronavirus zijn alle Wateetons Workshops van de komende weken afgelast. Dat vindt meneer Wateetons natuurlijk heel vervelend voor jullie. Daarom start de auteur van onder andere de Worstbijbel, Over rot en Over rook per vandaag online masterclasses, te beginnen met een gratis toegankelijke online masterclass kimchi maken, vanavond om 20:30.
Meneer woont vlak bij de Amazing Oriental, de beste toko-keten van het land. Wekelijks beschrijft hij hier zijn nieuwe tokovondst. Vandaag: een zak met cadeautjes.
Dit soort mails en fotoverslagen krijg je dus als mensen met meer talent – technisch of culinair – dan meneer Wateetons zelf zijn boeken lezen en ermee aan de slag gaan. Meneer geeft ze met de Worstbijbel, Over Charcuterie, Over Rook, Over Drank of Over Rot een klein kontje, en vervolgens klimmen zij naar hoogten die meneer zelf nooit zal bereiken. Hij heeft het mooiste vak op aarde.
Check www.starterculturen.nl, nu met nieuw assortiment van oa. kaasschimmels (ook
Altijd mooi, de foodfilmpjes van Business Insider. Je bent geen ervaren camembertmaker na afloop, maar je steekt er zeker wat van op.
Meneers Wateetons doet het momenteel een beetje rustig aan, qua online workshops gebeuren. Hij houdt zich bezig met de live en online workshops in het najaar, met de groei van starterculturen.nl, het verbouwen van wateetons.com en het vullen van zijn hysterisch grote tuinzwembad. Ondertussen kun je wel online leren over fermenteren van de North Carolina State University.
“Wat zou er eigenlijk gebeuren?” Meneer Wateetons was verschillende soorten tempeh aan het maken voor zijn online tempeh workshop. “..als je er koji aan toevoegt?”
Lieve mensen, vanochtend kondigde ik aan een online masterclass te willen geven. Een mannetje of 10 of 20 had ik verwacht. Gezellig. Intiem. Dat ging een beetje anders.
Meneer woont vlak bij de Amazing Oriental, de beste toko-keten van het land. Wekelijks beschrijft hij hier zijn nieuwe tokovondst. Vandaag: een zak met cadeautjes.
Check www.starterculturen.nl, nu met nieuw assortiment van oa. kaasschimmels (ook
Culinaire alleskunner Meneer Wateetons geeft verschillende gezellige en humoristische workshops waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Keuze uit meer dan dertig onderwerpen. Te boeken als bedrijfsuitje, voor vrienden of schrijf je in voor één van de workshops die voor de komende maanden in de agenda staat.
Al Meneers blogberichten in een archief. Hoe mooi wil je het hebben?
