Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

wateetons wetenschap

Tag

Wateetons Wetenschap: blijft een banaan langer vers als je het steeltje inpakt?  – test 2

Lees meer

Wateetons Wetenschap: blijft een banaan langer vers als je het steeltje inpakt? – test 2

Het begon met een opmerking van dochter Wateetons: “Wist je dat als je het steeltje van een banaan inpakt in aluminiumfolie, hij dan langer vers blijft?”. Meneer ging terstond aan de slag en concludeerde na tien dagen timelapsen dat dochter Wateetons het mis had. En dat zijn eigen proefopzet misschien ook wat te wensen over liet. Hij schreef er hier over.

Om wederzijdse beïnvloeding van de testbananen uit te sluiten, en zowel het ver……

Wateetons Wetenschap: Je puberdochter de les lezen: de banaan-editie

Lees meer

Wateetons Wetenschap: Je puberdochter de les lezen: de banaan-editie

“Wist je dat als je het steeltje van een banaan inpakt, hij dan langer vers blijft?” Dochter Wateetons vouwde het uiteinde van een verse tros bananen in aluminiumfolie. Dat soort vragen moet je niet aan je vader stellen, als die ook Meneer heet. “Ten eerste: blijven we gewoon U zeggen?” antwoordde deze. “Ten tweede: dat zullen we nog wel eens zien”. Pre-puberale initiatieven moet je de grond in stampen met keiharde science. Altijd.

Men……

10
Wateetons Wetenschap: overzicht van gezondheidseffecten van fermenteren

Lees meer

Wateetons Wetenschap: overzicht van gezondheidseffecten van fermenteren

“En het is ook heel gezond, hè? Het zit toch vol met goede bacteriën?” Tijdens zijn workshops, demo’s en lezingen over fermenteren wordt deze vraag nog wel eens (lees: altijd) gesteld. Meneer legt dan uit dat er veel redenen zijn om aan te nemen dat dat zo is, maar dat het wetenschappelijk bewijs nog een beetje achter loopt bij de claims die je op internet tegen komt. En dat hij vooral fermenteert omdat het zo lekker en waanzinnig inter……

1
Wateetons Wetenschap – Cross-over fermentatie van worst – de pecha kucha van Meneer Wateetons tijdens ROTZOOI met Katz

Lees meer

Wateetons Wetenschap – Cross-over fermentatie van worst – de pecha kucha van Meneer Wateetons tijdens ROTZOOI met Katz

Maanden werk culmineerden gisteren in een geweldige dag. ROTZOOI met Katz was gezellig, leerzaam, ontspannen en vreselijk lekker. Katz bleek een aimabele man, die na vijf weken toeren door Europa en 20 jaar fermentatieonderwijs nog altijd met vuur over micro-organismen sprak, al zag meneer hem tijdens de 6:40 pecha kucha-presentaties van onder andere dr. Bart Smit, Prof. Dr. Eddy Smid, Manenwolf’s Foodlab en Holland Diamond Fish ……

2
Wateetons Wetenschap: meest wetenschappelijk onderbouwde stuk over gezondheidseffecten van gefermenteerd voedsel dat ik ken

Lees meer

Wateetons Wetenschap: meest wetenschappelijk onderbouwde stuk over gezondheidseffecten van gefermenteerd voedsel dat ik ken

Science based medicine.com, meneer leest het (serieus) elke avond in bed. Het wordt geschreven door wetenschappers, de toon is prikkelend en de referenties zijn talrijk. Toegegeven, vaak komt hij niet verder dan een half artikel voor hij het niet meer snapt.  Of in slaap valt.

Onlangs stond er een stuk op over het toenemend bewijs dat het eten van gefermenteerd voedsel een positief effect heeft op je gezondheid. Nu vind je dergelijke v……

4

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten