Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

over charcuterie

Tag

Workshop charcuterie maken – november 2019

Leer in één avond je eigen charcuterie maken: droge ham, pancetta, guanciale, coppa en meer heerlijke Zuid-europese gedroogde vleeswaren. Tijdelijke prijsverlaging! Van €79,50 voor €73,95!

Lees meer

Workshop charcuterie maken – september 2019

Leer in één avond je eigen charcuterie maken: droge ham, pancetta, guanciale, coppa en meer heerlijke Zuid-europese gedroogde vleeswaren. Tijdelijke prijsverlaging! Van €79,50 voor €73,95!

Lees meer

Over charcuterie

De Over Charcuterie review tussenstand: niet heel kut

Over Charcuterie is nu een maandje uit, en de pers en vakmensen hebben er een blik in geworpen. Wat blijkt: niet heel kut! Lees hier de reviews. Wat vind jij eigenlijk van Over Charcuterie?

Lees meer

Over Charcuterie supplement

Stop de persen, sla Over Charcuterie dicht! Dit recept moet er nog in: gedroogde lever!

Lees meer

Over charcuterie

Zondag 26 mei: fermentatiefestival mét boekpresentatie Over Charcuterie

Jup, het is bijna zover. De derde editie van het ROTZOOI fermentatiefestival. Weer heerlijk leren en flaneren rondom deze smakelijke conserveertechniek. Meneer is er ook, met starterculturen.nl ‘én hij presenteert er zijn nieuwe boek Over Charcuterie.

Lees meer

Over charcuterie

Nu in de winkel: Over Charcuterie

In Over Charcuterie kom je alles te weten over het zelf maken van vleeswaren: van Italiaanse hammen, coppa en pancetta, tot beroemde Franse patés en terrines en Nederlandse slagersklassiekers als achterham of rookvlees.

Lees meer

Dagelijkse Elzasser charcuterie en worst (4)

Voor het Elzasser slagersbezoek van vandaag had meneer wateetons zijn zinnen gezet op de ‘rauwe charcuterie’ of ‘whole muscle charcuterie’ waartoe de rauwe hammen, coppa’s en pancetta’s behoren. Hij kreeg ruzie, werd afgezet maar kwam toch als winnaar uit de strijd.