Watreistons – een dubbele elandworkshop in Zweden in november

 

3 6 Flygbild-615 IMG_9861reetong en hart, rulle, varkenshaas en elandtong, 2 elandhart en eland spare-ribs

Meneer gaat internationaal, geeft een dubbele workshop én stapt in de reisbranche. Een primeur tot de derde macht ! En jij kunt daar bij zijn. Dat zit zo. In het weekend van 7 november 2014 reist meneer af naar Zweden om daar een lang weekend te gaan vissen, elandworst maken, knutselen, uitbenen, roken en whiskey drinken. Vrijdag als jongen met het vliegtuig heen, maandag als man weer terug. Meneer verblijft aldaar in Edsleskogs Wärdshus, een prachtig aan een meer gelegen en door bossen omgeven herberg van Johan Postma, met wie hij dit weekend organiseert. En jij kunt mee, waarbij jij maximaal met z’n achten bent.

Het programma

vrijdag 7 november

  • ‘s ochtends vertrek Amsterdam (10:25) – Oslo Gardermoen (12:10) met SAS
  • installatie in de kamers
  • koffie/broodje
  • vissen op regenboogforel en beekridder
  • schoonmaken en in de oven voor de avond maaltijd
  • Zweedse whiskeyproeverij

Zaterdag 8 november

  • ‘s ochtend bezoek elandslagerij, stuk vlees (en gehaktvlees) meenemen
  • ‘s middags workshop worst maken door Meneer Wateetons met mogelijkheid tot meer, zoals paté maken
  • avondmaaltijd van eland klaarmaken
  • Engelstalige lezing over de elandjacht door jachtleider

Zondag 9 november

  • optioneel: ‘s ochtends rookoven van hout bouwen, of uitslapen
  • zondagmiddag workshop roken door Meneer Wateetons (uiteraard met elandvlees)
  • gezamenlijk maaltijd bereiden en eten

Maandag 10 november

  • ontbijt
  • klaarmaken voor vertrek
  • optioneel paar uur bezoek van een museum in Oslo
  • vertrek 16:30 van Oslo naar Amsterdam, aankomst 18:25 (SAS)

Kosten

De kosten bedragen 5350 sek per persoon (dat is ongeveer 600 euro). Daarbij zit inbegrepen:

  • Vervoer van en naar Oslo Gardermoen
  • Lokaal transport
  • Verblijf in een twee persoonskamer met douche en toilet en balkon naar het water
  • Ontbijt
  • Lunch (varierend van soep en broodjes tot worstebroodjes buiten op het kampvuur)
  • Koffie en thee
  • Twee gangen avondmaaltijden,  die we met elkaar klaarmaken
  • Alle workshops + ingredienten
  • Huur van hengels en andere benodigdheden om te vissen op regenboogforel en Arctic Char (Beekridder)
  • Gebruik van keuken waaronder oven en rookoven
  • Twee uur durende whiskyproeverij (4 soorten MackMyra bepaald door de vinoloog), inclusief vier flessen whiskey (in totaal, niet per persoon, smartass)
  • Voordracht over elandjacht door een lokale elandjachtleider
  • Gebruik van 4 persoons badton ’s avonds (met elkaar verwarmen met hout / vuur)

NIET inbegrepen zijn

  • de vliegreis (thans rond de 110 euro voor een retour vanaf Amsterdan, met SAS). Deze dien je ook zelf te boeken.
  • overige dranken

Interesse? ‘tuurlijk! Vragen? Vooruit!

Neem contact op met edsleskogswardshus@telia.com en meneer@wateetons.com

 

Oeh, meer eitjes! Zal ik?

Eitjes!

Wildplukkip

Zwavelzwam: ‘chicken of the woods’, zo maar op reeds een decennium geleden omgehakte eik op meneers buitenverblijf.

Nu bloeiend: Valse acacia, milkshakeboom

Man, man, wat een heerlijk ruikend ritje rijdt meneer momenteel van zijn werk naar huis. Elke honderd meter ploegt hij plots door een suikerspinwolk. Dan kijkt hij omhoog, en jawel: Valse Acacia. Zo’n beetje alles is giftig aan deze boom, behalve die verrukkelijke bloemen. Je maakt er siroop van. Frituren kan, net als met geurkoning Vlier ook. Maar meneer plukt er het liefst een handje van – als hij er bij kan, want de bomen zijn nogal fors - en laat ze een nacht in de melk weken. Dat levert een zalig ochtendmilkshake op, waarna hij weer verrukt op de fiets mag stappen.

Relevant: de wildplukwijzer en het Grote Wildplukboek

Meneer leest een boek: het Grote Wildplukboek

Toen meneer eens met de uitgever van ‘Over Worst‘ over één van meneers zijprojectjes, de wildplukwijzer, babbelde sprak die onmiddellijk de woorden: “zit daar geen boek in?” De man verstaat zijn vak, zo veel is duidelijk. En jawel, het boek die hij wist dat erin zat is eindelijk hier: Het Grote Wildplukboek door de Wizard of Wildpluk Edwin Florès van Casa Foresta. Niet uitgegeven door meneers uitgever overigens, dus zo goed verstaat die zijn vak blijkbaar ook weer niet.

Het Grote Wildplukboek – Eten uit de Natuur is niet het eerste boek over wildplukken. Meneer heeft er nog zeker vier in de kast staan. Maar het wordt wel in de markt gezet als Het Boek, zo als dat ook met Florès eerder Paddenstoelenboek gebeurde. Marketingtechnisch slim, maar ook, laten we wel zijn, met reden. Meneer telde maar liefst honderdvijfenfuckingnegentig lemmas. Dat zijn er meer dan uit al meneers andere wildplukboeken bij elkaar. Deze enorme hoeveelheid wildpluksoorten zijn opgedeeld in zes groepen: planten (denk aan paardenbloemen, grote klis of daslook), bessen en vruchten (dauwbraam, Japanse wijnbes), noten (walnoot, hazelnoot) en een aantal categorieën die dit boek niet alleen qua omvang maar ook wat inhoud betreft uniek maakt: zeewieren (Zee-eik! Suikerwier!) en naaldbomen (Douglasspar, Taxusbes (alleen de bes!). Je krijgt er bovendien Florès vorige boek gratis bij in de vorm van een hoofdstuk over paddenstoelen dat in grote lijnen overeen komt met zijn vorige uitgave. Nice. Elk lemma geeft de kenmerken van de plant of vrucht, waar en wanneer je het kunt vinden, en het culinair gebruik zowel als de vermeende heilzame werking, steeds mooi voorzichtig geformuleerd als ‘… dit wordt aan deze plant toegeschreven’. Wildplukken doe je ook volgens Edwin Florès vooral omdat het lekker is, niet om er gezonder van te worden. Elk lemma is uiteraard ook voorzien van een foto. Dat hadden er wat meneer betreft wel meer mogen zijn. Nu lijken ze vaak meer op fotografische aantrekkelijkheid dan op determinatiepotentie gekozen te zijn. In geval van daslook zijn zelfs alleen de wortelen gefotografeerd, ga met zo’n foto maar eens op zoek in het stadspark. Zo ontkom je toch niet aan het meesjouwen van een of meerdere veldgidsen, naast Het Grote Wildplukboek.

Het boek wordt ingeluid en afgesloten door niemand minder dan Jonnie Boer, van De Librije. Hij geeft een aantal breed inzetbare en makkelijk in de eigen keuken uit te voeren recepten voor de bereiding van je oogst: soep, olie, azijn, zout, boter en dergelijke.  Het boek is uiteraard in robuste hardcover uitgevoerd, met een rechttoerechtaan opmaak, en mooie foto’s.  Dit wildplukboek is, met recht, Hét Wildplukboek.

We plukken!

Het Grote Wildplukboek
Edwin Florès
Uitgeverij Bertram + De Leeuw
€24,95

Smakelijk Almere: in een keer 900 nieuwe plukplekken op de wildplukwijzer

Hoppatee. In één keer 900 nieuwe plukplekken op de wildplukwijzer. Uit Almere, van Almere, maar voor iedereen. Want deze vooruitstrevende gemeente heeft, dankzij de inspanningen de vereniging Buitenstad, de Koninklijke Nederlandse HeidemaatschappijAlmeerse Weelde en de Christelijke Agrarische Hogeschool, besloten al haar geregistreerd eetbaar noot- en vruchtbomen vrij te geven. Via de wildplukwijzer natuurlijk.

Die 900 zijn overigens maar het topje van de wildplukijsberg. We hebben, voor het overzicht, het aantal plukplekken van één soort gereduceerd tot één of twee per straat. Als je ter plaatse om je heen kijkt zul je zien dat soms hele wijken vol staan met beukennoten of walnotenbomen.

Meer info in de folders over Almere Buitenstad en de wildplukwijzer: de buitenpagina van de folder en de binnenpagina.

Welke gemeentes volgen? Sharing is caring.

Weet u nog? De wildplukwijzer is ook beschikbaar voor Android en iOS.

Ah shit

Wildplukker ben je overal

 

De Wildplukwijzer is nu beschikbaar voor iphone

Fruit en noten, rechtstreeks uit de natuur en bij jou om de hoek. Gratis, lekker, biologisch, onbespoten en foodmileloos. Wil jij weten waar je in jouw omgeving de lekkerste noten, kruiden en vruchtjes kunt vinden? Grijp je iphone en installeer de per vandaag beschikbare gratis wildplukwijzer app voor iphone (de androidversie bestond al). Via deze app, gekoppeld aan de site www.wildplukwijzer.nl vind je de verborgen appelboom in het plantsoen om de hoek, de walnoot in het stadspark en de braam, vlier of hazelnoot langs de spoorbaan. Als je nu op pad gaat kun je onder andere appels, peren, hazelnoten, walnoten en tamme kastanjes plukken. De kaart is gratis en openbaar, iedereen kan zelf bomen, struiken of kruiden zoeken én toevoegen. Helemaal 2.0. Helemaal eenvoudig.

Pluk naast de Petteflat!

Over de wildplukwijzer
De Wildplukwijzer is een initiatief van uw aller meneer Wateetons (wateetons.com en auteur van het Handboek voor de Vinex-jager en Over Worst) en kwam tot stand in samenwerking met de werkgroep Oogsten zonder Zaaien (www.oogstenzonderzaaien.nl) van Slowfood Nederland. Elke plukplek op de wildplukwijzer bevat een link naar een uitgebreide beschrijving van deze boom of plant in de Wildplukwiki van Oogsten zonder Zaaien. Andersom kun je in de wildplukwiki direkt doorklikken naar plukplekken in de buurt. De app werd ontwikkeld door Merlin Internet Services in Harderwijk.

De website: www.wildplukwijzer.nl
De iphoneapp: tinyurl.com/wildplukiphone
De androidapp: tinyurl.com/wildplukandroid

De wildplukwijzer in de media
‘De Tomtom van het wildplukken’ – Elsevier
De wildplukwijzer is ‘verplichte kost’ – Foodlog.nl
‘Simpel en overzichtelijk.. en het mooiste is nog wel de wildpluk app’ – Nederlands Dagblad
‘Zeer leuk’ – Onno Kleyn
Meer media

 

 

Poppenjam zonder pitten

Meneer was een dagje op pad met @casaforesta. Zijn nieuwe landgoed bekijken, op de trekker rijden en wildplukken. Een zaterdag well spent. De wildgeplukte waar betrof Gele Kornoelje. Edwin wist een goede maar geheime plukplek. “Zeker duizend kilo” hing er aan de bomen vertelde hij stoer op weg er naartoe. Maar hij bleek niet overdreven te hebben. Eindeloze rijen struiken stonden er, in de berm van een onooglijk bedrijventerrein in het oosten des lands. Ze plukten geen duizend kilo, maar het had gekund. Wel flagrant ongeel trouwens die kornoeljes. Rode vruchtjes zijn het, tegen het bordeaux aan als ze goed rijp op de grond liggen. Ovaal, en ongeveer een centimeter groot. Niet te verwarren met de rode kornoeljestruik, die dan weer diep paarse, en oneetbare, vruchten geeft. Raar. Als je de struik en vruchten eenmaal op je netvlies hebt staan kom je er al snel meer tegen, zoals meneer deed in de bossage rondom het schoolplein van dochter Wateetons. En niemand die ze plukt. Misschien dat dat komt omdat ze uit het handje niet zo lekker zijn. Te zuur, een enkeling noemt ze zelfs wrang. Maar met een schep suiker is alles lekker. Dus meneer ging aan de slag. Bij de kringloopwinkel had hij een poppenpasseerzeef op de kop getikt. Die paste net op het poppenaanrecht van het poppenkeukentje van zijn buitenhuis. Helaas hebben gele kornoeljevruchten geen poppenzaadjes. Die zijn gigantisch, wat ook niet zal helpen bij de popularisering van deze vrucht. Dat werd dus hard werken voor de poppenpasseerzeef. En voor meneer, die na afloop met een poppensopje de poppenklieders van de muren kon poetsen. Maar het resultaat, na toevoegen van wat geleisuiker en een uitgeperste sinaasappel, mocht er wezen. Lekkere, friszure en niet al te zoete jam. Jam voor grote mensen. Maar niet zo veel. Dat krijg je met al die pitten. Een poppenhoeveelheid, zeg maar.

Vind gele kornoeljes bij jou in de buurt met de wildplukwijzer. Of liever, zet ze erop want vooralsnog zijn er slechts 9 gemeld.

Meneer’s zomerproject – de pizzaoven

Volg hem hier. De kneus.
dots
dots
Watwinkeltons – boeken en t-shirts

dots
Leer worstmaken!

dots
Watatons
Categorieën
dots
dots
Over meneer
dots
Niks te zien hier, voor je kijken doorlopen
dots