Wateetons’ Wilde Weekend in Zweden

Vorige week vrijdag vertrok meneer met zeven helden in zijn kielzog naar het hoge noorden voor een woest ‘Worst, Wild en Whisky’ weekend. Georganiseerd samen met Johan Postma, herbergier in Edsleskog, Dalsland, Zweden (populatie: 72). Vier dagen lang whisky drinken, forel vissen, wandelen, worst maken, roken, villen, kanoën, schieten, paté maken, leren over de elandjacht, netten uitzetten, nog meer whiskey drinken, elandslachterij bezoeken, ree uitbenen, sürstromming proeven en hottubben (mét obligate sprong in een ijskoud meer). En vooruit, één keer langs McDonalds. Een ellenlang epistel waard, maar vierentwintig foto’s zeggen meer dan 24.000 woorden.

Het was wel zo verschrikkelijk leuk, avontuurlijk en gevarieerd dat Johan en meneer Wateetons voornemend zijn de Wateetons Wilde Weekenden met worst, wild en whisky in het hoge noorden voort te zetten. Geef alvast je interesse aan bij meneer@wateetons.com, zodra er data bekend zijn nemen we contact met je op.

IMG_7663 10301046_887688981255141_4572338199872009833_n 10624615_887689124588460_2737745091063362349_n 10624623_10204400934254912_3077057666798015606_n IMG_7731 IMG_7781 IMG_7755 2014-11-08 12.11.36 IMG_7912 IMG_7964 IMG_8007 IMG_8021 IMG_8061 IMG_8089 IMG_8114 IMG_8130 IMG_8153 IMG_8165 IMG_8183 2014-11-09 17.47.55 2014-11-09 18.44.44 2014-11-09 17.19.32 IMG_8186 IMG_8189

 

#Trots

2014-09-20 20.24.45 2014-09-20 20.24.59 2014-09-20 20.25.00

Dochter Wateetons bouwt een val. Voor muggen, vooruit. En buiten het seizoen. Maar je moet als startende vinexjager ergens beginnen.  En ze gebruikt cidergist.

Watreistons – een dubbele elandworkshop in Zweden in november

 

3 6 Flygbild-615 IMG_9861reetong en hart, rulle, varkenshaas en elandtong, 2 elandhart en eland spare-ribs

Meneer gaat internationaal, geeft een dubbele workshop én stapt in de reisbranche. Een primeur tot de derde macht ! En jij kunt daar bij zijn. Dat zit zo. In het weekend van 7 november 2014 reist meneer af naar Zweden om daar een lang weekend te gaan vissen, elandworst maken, knutselen, uitbenen, roken en whiskey drinken. Vrijdag als jongen met het vliegtuig heen, maandag als man weer terug. Meneer verblijft aldaar in Edsleskogs Wärdshus, een prachtig aan een meer gelegen en door bossen omgeven herberg van Johan Postma, met wie hij dit weekend organiseert. En jij kunt mee, waarbij jij maximaal met z’n achten bent.

Het programma

vrijdag 7 november

  • ‘s ochtends vertrek Amsterdam (10:25) – Oslo Gardermoen (12:10) met SAS
  • installatie in de kamers
  • koffie/broodje
  • vissen op regenboogforel en beekridder
  • schoonmaken en in de oven voor de avond maaltijd
  • Zweedse whiskeyproeverij

Zaterdag 8 november

  • ‘s ochtend bezoek elandslagerij, stuk vlees (en gehaktvlees) meenemen
  • ‘s middags workshop worst maken door Meneer Wateetons met mogelijkheid tot meer, zoals paté maken
  • avondmaaltijd van eland klaarmaken
  • Engelstalige lezing over de elandjacht door jachtleider

Zondag 9 november

  • optioneel: ‘s ochtends rookoven van hout bouwen, of uitslapen
  • zondagmiddag workshop roken door Meneer Wateetons (uiteraard met elandvlees)
  • gezamenlijk maaltijd bereiden en eten

Maandag 10 november

  • ontbijt
  • klaarmaken voor vertrek
  • optioneel paar uur bezoek van een museum in Oslo
  • vertrek 16:30 van Oslo naar Amsterdam, aankomst 18:25 (SAS)

Kosten

De kosten bedragen 5350 sek per persoon (dat is ongeveer 600 euro). Daarbij zit inbegrepen:

  • Vervoer van en naar Oslo Gardermoen
  • Lokaal transport
  • Verblijf in een twee persoonskamer met douche en toilet en balkon naar het water
  • Ontbijt
  • Lunch (varierend van soep en broodjes tot worstebroodjes buiten op het kampvuur)
  • Koffie en thee
  • Twee gangen avondmaaltijden,  die we met elkaar klaarmaken
  • Alle workshops + ingredienten
  • Huur van hengels en andere benodigdheden om te vissen op regenboogforel en Arctic Char (Beekridder)
  • Gebruik van keuken waaronder oven en rookoven
  • Twee uur durende whiskyproeverij (4 soorten MackMyra bepaald door de vinoloog), inclusief vier flessen whiskey (in totaal, niet per persoon, smartass)
  • Voordracht over elandjacht door een lokale elandjachtleider
  • Gebruik van 4 persoons badton ’s avonds (met elkaar verwarmen met hout / vuur)

NIET inbegrepen zijn

  • de vliegreis (thans rond de 110 euro voor een retour vanaf Amsterdan, met SAS). Deze dien je ook zelf te boeken.
  • overige dranken

Interesse? ‘tuurlijk! Vragen? Vooruit!

Neem contact op met edsleskogswardshus@telia.com en meneer@wateetons.com

 

Oeh, meer eitjes! Zal ik?

Eitjes!

Wildplukkip

Zwavelzwam: ‘chicken of the woods’, zo maar op reeds een decennium geleden omgehakte eik op meneers buitenverblijf.

Nu bloeiend: Valse acacia, milkshakeboom

Man, man, wat een heerlijk ruikend ritje rijdt meneer momenteel van zijn werk naar huis. Elke honderd meter ploegt hij plots door een suikerspinwolk. Dan kijkt hij omhoog, en jawel: Valse Acacia. Zo’n beetje alles is giftig aan deze boom, behalve die verrukkelijke bloemen. Je maakt er siroop van. Frituren kan, net als met geurkoning Vlier ook. Maar meneer plukt er het liefst een handje van – als hij er bij kan, want de bomen zijn nogal fors - en laat ze een nacht in de melk weken. Dat levert een zalig ochtendmilkshake op, waarna hij weer verrukt op de fiets mag stappen.

Relevant: de wildplukwijzer en het Grote Wildplukboek

Meneer leest een boek: het Grote Wildplukboek

Toen meneer eens met de uitgever van ‘Over Worst‘ over één van meneers zijprojectjes, de wildplukwijzer, babbelde sprak die onmiddellijk de woorden: “zit daar geen boek in?” De man verstaat zijn vak, zo veel is duidelijk. En jawel, het boek die hij wist dat erin zat is eindelijk hier: Het Grote Wildplukboek door de Wizard of Wildpluk Edwin Florès van Casa Foresta. Niet uitgegeven door meneers uitgever overigens, dus zo goed verstaat die zijn vak blijkbaar ook weer niet.

Het Grote Wildplukboek – Eten uit de Natuur is niet het eerste boek over wildplukken. Meneer heeft er nog zeker vier in de kast staan. Maar het wordt wel in de markt gezet als Het Boek, zo als dat ook met Florès eerder Paddenstoelenboek gebeurde. Marketingtechnisch slim, maar ook, laten we wel zijn, met reden. Meneer telde maar liefst honderdvijfenfuckingnegentig lemmas. Dat zijn er meer dan uit al meneers andere wildplukboeken bij elkaar. Deze enorme hoeveelheid wildpluksoorten zijn opgedeeld in zes groepen: planten (denk aan paardenbloemen, grote klis of daslook), bessen en vruchten (dauwbraam, Japanse wijnbes), noten (walnoot, hazelnoot) en een aantal categorieën die dit boek niet alleen qua omvang maar ook wat inhoud betreft uniek maakt: zeewieren (Zee-eik! Suikerwier!) en naaldbomen (Douglasspar, Taxusbes (alleen de bes!). Je krijgt er bovendien Florès vorige boek gratis bij in de vorm van een hoofdstuk over paddenstoelen dat in grote lijnen overeen komt met zijn vorige uitgave. Nice. Elk lemma geeft de kenmerken van de plant of vrucht, waar en wanneer je het kunt vinden, en het culinair gebruik zowel als de vermeende heilzame werking, steeds mooi voorzichtig geformuleerd als ‘… dit wordt aan deze plant toegeschreven’. Wildplukken doe je ook volgens Edwin Florès vooral omdat het lekker is, niet om er gezonder van te worden. Elk lemma is uiteraard ook voorzien van een foto. Dat hadden er wat meneer betreft wel meer mogen zijn. Nu lijken ze vaak meer op fotografische aantrekkelijkheid dan op determinatiepotentie gekozen te zijn. In geval van daslook zijn zelfs alleen de wortelen gefotografeerd, ga met zo’n foto maar eens op zoek in het stadspark. Zo ontkom je toch niet aan het meesjouwen van een of meerdere veldgidsen, naast Het Grote Wildplukboek.

Het boek wordt ingeluid en afgesloten door niemand minder dan Jonnie Boer, van De Librije. Hij geeft een aantal breed inzetbare en makkelijk in de eigen keuken uit te voeren recepten voor de bereiding van je oogst: soep, olie, azijn, zout, boter en dergelijke.  Het boek is uiteraard in robuste hardcover uitgevoerd, met een rechttoerechtaan opmaak, en mooie foto’s.  Dit wildplukboek is, met recht, Hét Wildplukboek.

We plukken!

Het Grote Wildplukboek
Edwin Florès
Uitgeverij Bertram + De Leeuw
€24,95

Smakelijk Almere: in een keer 900 nieuwe plukplekken op de wildplukwijzer

Hoppatee. In één keer 900 nieuwe plukplekken op de wildplukwijzer. Uit Almere, van Almere, maar voor iedereen. Want deze vooruitstrevende gemeente heeft, dankzij de inspanningen de vereniging Buitenstad, de Koninklijke Nederlandse HeidemaatschappijAlmeerse Weelde en de Christelijke Agrarische Hogeschool, besloten al haar geregistreerd eetbaar noot- en vruchtbomen vrij te geven. Via de wildplukwijzer natuurlijk.

Die 900 zijn overigens maar het topje van de wildplukijsberg. We hebben, voor het overzicht, het aantal plukplekken van één soort gereduceerd tot één of twee per straat. Als je ter plaatse om je heen kijkt zul je zien dat soms hele wijken vol staan met beukennoten of walnotenbomen.

Meer info in de folders over Almere Buitenstad en de wildplukwijzer: de buitenpagina van de folder en de binnenpagina.

Welke gemeentes volgen? Sharing is caring.

Weet u nog? De wildplukwijzer is ook beschikbaar voor Android en iOS.

Ah shit

Wildplukker ben je overal

 

Wateetons workshops
dots
Wateetons Wilde Weekend in Zweden

wilde-weekend-groot

dots
dots
Watwinkeltons – boeken en t-shirts

dots
Meneer’s zomerproject – de pizzaoven

Volg hem hier. De kneus.
dots
Watatons
Categorieën
dots
dots
dots
Niks te zien hier, voor je kijken doorlopen
dots