Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

zelf maken

Category

Meneer trapt in een challenge

Lees meer

Meneer trapt in een challenge

En dan sta je opeens met het eerste exemplaar van een boek in je hand. Onvoorbereid. Onterecht ook, omdat jouw bijdrage niet meer dan twee receptjes omvat. Maar ja, Yvette van Boven had een draaidag en Samuel Levie een zieke medewerker. Dan maar de B-garnituur qua culinaire starpower: Meneer Wateetons.

In Restaurant Instock wordt gekookt met de restanten van Albert Heijn. Het brood van gisteren, een partij overgeschoten appels, een ……

Leven is slijpen: hoe slijp je het mesje van je gehaktmolen

Lees meer

Leven is slijpen: hoe slijp je het mesje van je gehaktmolen

Botte messen zijn de dood voor je worst en je humeur. Het vlees wordt verpulpt, je gehaktmolen loopt vast, er ontstaat geen binding in je worst en je huwelijk strandt. Ik kan het weten. Dus: slijp je messen. Nu kan een scharensliep dat voor je doen, maar die komt tegenwoordig niet meer langs de deur of alleen als je net niet thuis bent (en je vrouw wel). Er zijn gelukkig ook een aantal googlebare specialisten. De kosten liggen meestal rond……

5
Koningsnacht of ganzenrillettes

Lees meer

Koningsnacht of ganzenrillettes

Aankomende zaterdag vindt de eerste Kop tot Staart Gans workshop plaats. 21 man versus 21 ganzen. En nog een paar extra, in de vriezer, om de receptuur van te voren spot on te krijgen. Ganzen. Niet mannen. Dus stond meneer Wateetons gisteren voor de keuze de koningsnacht in te gaan of ganzenrillettes te maken. Na enkele seconden deliberatie realiseerde hij zich dat hij helemaal niet van koningsnacht houdt, in tegenstelling tot spot onh……

4
Deze bloedworst kan van jou zijn

Lees meer

Deze bloedworst kan van jou zijn

Tegen 30+ likes, evenzoveel instragramhartjes en de uitroep “Allejezus wat ziet dat er goed uit!” is meneer niet opgewassen. Dus bij deze het recept voor de bloedworst die deze lofprijzingen ten deel viel:

Ingrediënten

  • 300 gram bloed (slager)
  • 225 gram kinnebakspek (of buikspek)
  • 225 gram gerookte spekblokjes (slager/supermarkt)
  • 100 gram rogge- of boekweitmeel
  • bouillon
  • 50 gram rozijnen geweekt in 50 ml port
  • bloem

Materialen
……

0

Glibberkip

Al wel eens gepost, maar toen achter de betaalmuur van Blendle. Nu helemaal gratis.

Dat hele roerbakken stelt niks voor. Iedere gek kan het. Maar toch wordt mijn gerecht nooit zoals in een restaurant. Dat zit hem met name in het vlees. Hoe krijgen ze bij de Chinees of Thai hun roergebakken kip zo ontzettend mals? Niet alleen die is altijd sappig, ook de biefstuk in zwarte bonensaus of het varkenvlees in de Foe Yong Hai zijn zalig zacht. ……

2