Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

zelf maken

Category

Brandend als belzebuths butthole: ‘nduja

Lees meer

Brandend als belzebuths butthole: ‘nduja

Meneer maakte weer een ‘nduja. Waarom? Omdat het één van de gaafste en meest vreemde worsten is die er bestaat. Ga maar na: gedroogd maar smeerbaar. Worst maar bijna 100% vet. Italiaans, maar brandend als belzebuths butthole. Gedroogde maar met verse paprika erin. Wie verzint zoiets?

Saillant sukkeldetail: meneer bestelde ooit een pizza ‘nduja en stuurde hem verontwaardigd terug toen hij slechts wat chilipeperflakes in een plasje vet……

Pastasaus, Turkse pizza en frikandellen

Lees meer

Pastasaus, Turkse pizza en frikandellen

“Wat wil je deze week maken?” Dochter Wateetons moet elke dinsdag koken. En dan het liefst iets dat ze nog niet eerder gemaakt heeft. Haar pastasaus is legendarisch, en gisteren hoorde meneer van een andere dertienjarige uit de provincie “het lekkerste wat ik ooit in Amsterdam at was de lasagna van dochter Wateetons.” Ze noemde haar anders, maar die naam ben ik vergeten. En ze was ook nog niet bij Librije’s zusje geweest geloof ik. Een ……

2
Porchetta di testa

Lees meer

Porchetta di testa

Waarom? Omdat het kan.

  • Koop een hele varkenskop. Een halve is makkelijker te vinden, maar moeilijker te vormen.
  • Ontdoe hem van haren met een scheermesje of brander. Verwijder het oormerk en maak de gehoorgang schoon. Meneer sneed hem die gemakshalve maar gewoon uit in plaats van met een wattenstaafje en brander te gaan aanrommelen.
  • Been nu de kop uit door met een scherp en dun mes de schedel en kaak langs het bot te volgen. H……
6
Geproefd: Seedlip – non-alcoholische spirit en een cadeautje van meneer

Lees meer

Geproefd: Seedlip – non-alcoholische spirit en een cadeautje van meneer

Waarom bestaan er eigenlijk zo veel alcoholische specerijendrankjes als gin, en jenever, beerenburg of flugel? Dat is zo omdat alcohol heel goed is in het opnemen van geuren en smaken. Die zijn namelijk veelal olie-achtig, en olie lost op in alcohol, niet in water. Hoe meer alcohol hoe beter. Van wodka kun je best een leuke vermouth maken, maar die liter 96% alcohol die je in Italië voor €14 in de supermarkt kocht geeft een enorm veel bete……

6
Wat krijg je als je vier yoghurts bij elkaar mengt?

Lees meer

Wat krijg je als je vier yoghurts bij elkaar mengt?

Uit de langlopende serie ‘je hebt er niks aan maar leuk is het wel‘, vandaag, lieve kinderen: Zweedse mix-yoghurt. 

Je maakt het als volgt.

7
Ook in oktober een Wateetons Wilde Weekend

Lees meer

Ook in oktober een Wateetons Wilde Weekend

” order_by=”sortorder” order_direction=”ASC” returns=”included” maximum_entity_count=”500″]

Sinds 2014 organiseert meneer Wateetons Wateetons Wilde Weekenden in Dalsland, Zweden. Daar gaan we vissen, elandworst maken, knutselen, uitbenen, vlees en vis roken, wandelen, wildplukken, brood bakken, schieten, fikkie stoken, kanoën, whisky drinken en nog veel meer. Vrijdag als jongen met het vliegtuig heen, maandag als man weer terug. Idem voo……

0
Mevrouw Gasteetons en haar schillen uit het verleden

Lees meer

Mevrouw Gasteetons en haar schillen uit het verleden

Mevrouw Gasteetons groeide op in een Haarlemse nieuwbouwwijk in de jaren ‘60. In die tijd kwam er wekelijks een schillenboer langs op zijn tractor met aanhanger. Zo’n rode tractor met verticale uitlaat, waar roetzwarte rookpluimen uitkwamen. Met de kennis van nu niet direct voldoend aan de vereiste duurzaamheidsprincipes, maar toch.

Verder kwam ze maandelijks in de Amsterdamse Waterleidingduinen, ingang Vogelenzang. Daar stond een bo……

2
Megalomaan, all the time

Lees meer

Megalomaan, all the time

Meneers megalomane ham is inmiddels door menig meshaal tot bescheidenheid gedwongen. Vrijwel elke workshop komt hij op tafel en mogen de deelnemers ervan proeven. Onverminderd oh en ah’s. En terecht. Hij is nog altijd fukking lekker. Zij het een stukje kleiner. 

Afgelopen zaterdag gaf meneer weer zo’n kop tot staart workshop. Geweldig lekker weer, vaardige uitbeender, mooie locatie, gemêleerde groep en naast het varken ook een wild z……

2

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten