Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Oude kookboeken

Tag

Cadeautje van Meneer en Jannie: Over Rot uit 1976 en 1984

Lees meer

Cadeautje van Meneer en Jannie: Over Rot uit 1976 en 1984

Dinsdag. Vette bek halen in Amsterdam-Noord. Stukje zelfhaat naar jezelf toe, je weet toch. “Grote patat oorlog, Achmed” mompel ik. “Ah Meneer, is het weer dinsdag?” antwoordt de sympathieke Syrische snackslijter. “Wilt u hem gewoon of met met pickle-uitjes, miso-roasted-pindasaus en komboecha-mayonaise?”

Dinsdagen zijn kut en fermenteren is hot. 

Toch, er is niets nieuws onder de zon. Vorige week was het ook dinsdag en veertig jaar……

1
Home made curing – made easy (1941)

Lees meer

Home made curing – made easy (1941)

Een beetje googlen levert soms de meest fantastische vleeskleurige vondsten op. Zoals dit boek:  ‘Home Made Curing Made Easy’ over thuisslagertje spelen. Uit 1941! In kleur!

Hij is gratis te downloaden in pdf, epub en meer van zulks via archive.org.  Klop daar sowieso maar eens wat culinaire zoektermen in, en rapporteer je noemenswaardige vondsten in de commentaarsectie. Niets met mevrouw Wateetons alsjeblieft.

(Ook leuk van lange geled……

3
Koffie uit de oude doos

Lees meer

Koffie uit de oude doos

Ah shit, géén nespressocups en géén espresso-apparaat, maar wel een cafeïneverslaving in huis. Gelukkig nog wel ergens een pak koffie. Kadootje uit Mexico. En een zakdoek en wat knijpers. Cadeautje aan mevrouw. Het is allemaal zo makkelijk. En best lekker ook, eigenlijk. Meneer drinkt al een week niks anders.

2

‘Over Worst’ 1936-editie

Sjoerd en meneer mogen dan wel het vetste worstboek hebben geschreven, het eerste was het niet. In 1936 al kwam ‘Het geheim van den worstmaker’ uit, van de hand van M.J. Heijeres. Dit  geweldige boek van deze  hipster-slager bevat onverminderd relevante vakkennis en een berg klassieke worst- en vleeswarenrecepten, maar ook ALL CAPS levenslessen, zoals  ENTHOUSIASME OVERWINT ALLE MOEILIJKHEDEN en EEN MAN, DIE VEEL EN GOED LEEST, TELT VOOR TW……

8
Printerpapier over?

Lees meer

Printerpapier over?

Meneer is dol op oude slagershandboeken. Voor het slapengaan mag hij graag nog even mijmeren over schiel- en vangvet en kwijlen (vanwege het zoutgehalte van 30 g/kg) bij een recept voor Brunswijker leverworst. ‘s Nachts droomt hij zoete dromen met de opmaak van een tongenworst mozaïek of jaren ’50 huzarensalade.

Helaas voor hem, en u, kosten dit soort boeken als snel een euro of tweehonderd. Meneer heeft er twee, maar beide geleend. Bo……

Open chat
Info of hulp nodig?

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten