Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Over Rook

Category

Workshop agenda voor 2016 staat online

Uw aller meneer Wateetons geeft ook in 2016 weer veel workshops. De maandelijkse workshop worst maken kennen jullie natuurlijk allemaal. Maar meneer geeft ook workshops fermenteren, Kop tot Staart en droge worst maken. Natuurlijk gaan we ook in 2016 weer een aantal keer naar Zweden voor een Wateetons Wilde Weekend.  Er staan zelfs een aantal nieuwe workshops op de agenda. Zoals de workshop fermenteren XL en de Kop tot Staart Speciaal-worksh……

0

Drukke tijden

Meer info: http://wateetons.com/wateetons-workshops/

SEPTEMBER

  • woensdagavond 16 september  – workshop fermenteren bij Boergondineren – pilot, alleen voor ex-workshopdeelnemers
  • woensdagavond 23 september – workshop roken bij Boergondineren

OKTOBER

0

Wie gaat er mee? 20-23 februari: Wild, Worst en Whisky in Zweden*

 

*en zuurdesembrood bakken, elandvlees eten, vissen, wakduiken en nog veel meer.

Drie nachten, aankomst op vrijdag, vertrek op maandag. Maximaal 8 personen.

  • Vrijdag: workshop zuurdesembrood bakken in een traditionele houtgestookte steenoven, onder leiding van de bakker. Daarna uiteraard met elkaar opeten.
  • Zaterdagochtend: bezoek aan de elandslagerij
  • Zaterdagmiddag workshop worst maken door Meneer Wateetons
  • Zondago……
1

Wateetons’ Wilde Weekend in Zweden

Vorige week vrijdag vertrok meneer met zeven helden in zijn kielzog naar het hoge noorden voor een woest ‘Worst, Wild en Whisky’ weekend. Georganiseerd samen met Johan Postma, herbergier in Edsleskog, Dalsland, Zweden (populatie: 72). Vier dagen lang whisky drinken, forel vissen, wandelen, worst maken, roken, villen, kanoën, schieten, paté maken, leren over de elandjacht, netten uitzetten, nog meer whiskey drinken, elandslachterij bezoeken,……

10

Over Rook wint prijs voor minst lompe typografie!

Gisteravond zijn fotograaf Maarten Brunsveld, styliste Judith Baehner en vormgever Tijs Koelemeijer bekroond met de ELLE Eten award voor hun creatieve bijdrage aan Over Rook. Deze prijs wordt jaarlijks uitgereikt tijdens de Kookboek van het Jaar verkiezing aan de beste foodfotograaf en vormgever. Over Rook is daarmee officieel het Mooiste Kookboek van 2014.

Het juryrapport zegt: “Alles klopt: mooie afgewogen, niet lompe typografie. ……

1

Nieuw: Kop tot staart workshop

Er groeit een nieuwe loot aan de inmiddels knoestige workshopstam van meneer. In samenwerking met Boergondineren (die fijne locatie waar meneer ook zijn workshops worst maken en roken geeft) en Beemsterlant’s Varken organiseert meneer een Kop tot Staart workshop. In deze workshop leer je álles over het varken: zijn leven, zijn sterven, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding daarvan. Een hele zaterdag lang!

Rond het midda……

4

Een vraag, een antwoord

Hallo Meneer,

Ik loop al een tijdje met een vraag en ik kan het antwoord maar niet vinden. Ook met de informatie uit uw boek kom ik er niet helemaal uit. Vandaar een mailtje in de hoop dat u het me uit kunt leggen. Vooraf: ik ben een fervent bbq-er en beginnend roker. Voor het roken heb ik een UDS, dus een groot olievat waar ik warm in rook. Zeg je bbq, dan zeg je bacon en toen ik er op het forum van het bbq genootschap achter kwam dat je……
14

Het wordt al een leuk rijtje

  • Over Rook is voor roken wat Over Worst was voor worsten.” – Menno Steketee, Nrc.next
  • “Dit prachtige, maar vooral tot in de puntjes geperfectioneerde werkboek voor de waarlijk tevreden roker heb je dringend nodig.” Felix Wilbrink, Telegraaf
  • “Eindelijk is het er, en al mijn verwachtingen zijn bewaarheid. Over rook is degelijk en uitputtend, overzichtelijk en inspirerend. Het worden mooie dagen, in de rook.” Jeroen Thijssen – Trouw
  • ‘……
4

Over Rook On tour

Het was zaterdag. Voor de deur van kookwinkel Oldenhof stond meneer zijn steentje bij te dragen aan het broeikaseffect en die onverklaarbare piek in de Gooise prevalentie van longemfyseem in 2024. Maar hij serveerde daarbij gerookte knakworstjes en warmgerookte zalm, dus dat maakt een hoop goed. Vijf uur lang zetten zijn trouwe rookoventje en zijn DIY koudroker het centrum van Hilversum tot voorbij de Gooise Brink blauw. Het was een mooie……

0

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten