Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

worstbijbel

Category

Fijne fermentatiekast van Martin – voor de beeldleerders

Lees meer

Fijne fermentatiekast van Martin – voor de beeldleerders

U weet het: zonder fermentatie-/droog-/rijpingskast is uw leven onvoltooid. Waar moet je anders de vele worsten uit de Worstbijbel te drogen hangen? En hoe kun je normaal kazen rijpen en coppa’s weghangen zonder de inzet van een droogkast. Natuurlijk, een hooizolder of kelder van een Frans kasteeltje werken ook. Maar die heb jij niet. In zowel Over Rot als de Worstbijbel geeft meneer uitgebreide beschrijvingen voor de bouw van een dergelijk……

Worstbijbel is niet heel stom, oordeelt de pers

Lees meer

Worstbijbel is niet heel stom, oordeelt de pers

Meer van Meneer: Starterculturen.nl

Lees meer

Meer van Meneer: Starterculturen.nl

“Het is een leuk boek hoor, meneer Wateetons, die Worstbijbel. Maar hoe kom ik eigenlijk aan de door u zo geprezen starterculturen voor het maken van droge worst. En ik wil wel vrienden worden met mijn slager, maar hij niet met mij. Dus dat zakje nitrietpekelzout wil hij me niet toestoppen om van darmen maar niet te spreken. Aan cure #2 is trouwens ook met geen mogelijkheid te komen.”

Er is hulp! Gisteren werd de Worstbijbel officieel ……

8
Filmpje: Pizza met worst en gorgonzola – ‘iets minder less is ook more’

Lees meer

Filmpje: Pizza met worst en gorgonzola – ‘iets minder less is ook more’

Ze doen het echt, die Italianen: een worstje leegknijpen op een pizza. ’t Zou een schande zijn, als het resultaat niet zo verschrikkelijk lekker was. 

Check hier het filmpje bij 5ulive.

Ingrediënten: 
Voor 4 pizzabodems: 
500 g tarwebloem type oo 
2,5 g droge gist 
10 g zout 
280 ml koud water 
10 ml olijfolie

Voor de saus
2 blikken tomaten 
Zout 

Voor de topping, per pizza: 
½ soeplepel tomatensaus 
50 g gorgonz……

Filmpje: ‘nduja in de dikke

Lees meer

Filmpje: ‘nduja in de dikke

Van zijn slager kreeg meneer Wateetons een cadeautje. Een dikke darm. Erik Waagmeester weet hoe hij een meneer moet verwennen.

De darm stonk. Een mix van poep en varken. “Goed uitspoelen” adviseerde zijn slager. “Gelul” oordeelde meneer na een halve kuub verontreinigd water in het Amsterdams riool te hebben geloosd. De darm stonk nog steeds. Raar van vorm was hij trouwens ook. Maar zo rolt de dikke darm nu eenmaal. De meeste darmen zijn ……

5
Filmpje: dat witte laagje op een worst. Schimmel. Of toch niet?

Lees meer

Filmpje: dat witte laagje op een worst. Schimmel. Of toch niet?

Keuringsdienst van Waarde gezien onlangs? Met die vraag wat toch dat witte laagje aan de buitenkant van een worst is? Een schimmel, zo beweerde men. Meneer Wateetons liet gisteren -met zijn beste Italiaans- bij RTL’s 5u live echter zien dat het ook wat anders kan zijn.

Salame Cioccolato   Een worst van chocolade in plaats van vlees!

Ingrediënten:
1ei 
85 g suiker 
Scheutje melk 
100 g pure chocolade 
70 g boter, in blokjes ……

4

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten