Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

recept

Category

Kop tot Staart Rund – gelukkig hebben we de foto’s nog

Lees meer

Kop tot Staart Rund – gelukkig hebben we de foto’s nog

Fotocredits: Meneer Wateetons en Kelly Bennis

De eerste Kop tot Staart Rund was een succes. Drie-en-twintig geinteresseerde vleesliefhebbers leerden alles over melk- en vleesvee van de welbespraakte boer Sjaak Hoogendoorn van de biologische Boerderij Achtervennen. Daarna beende slager Arend ten Wolde 245 kilo rund voor ons uit. We leerden het verschil tussen skirtsteak en bavette, en hoe de côte de boeuf, ribeye en entrecôte nou prec……

MISSCHIEN OOK LEUK OM TE LEZEN, YO

0
Kerst 2017-tip: friquandelles de la truffe

Lees meer

Kerst 2017-tip: friquandelles de la truffe

 

Dit artikel verscheen eerder in Elle Eten .

Noem mij één kerstmenu waar hij dit jaar op te vinden was. Wees maar eerlijk, ook niet dat van jou. Hoewel er voorzichtige pogingen worden ondernomen om hem een beter imago te geven, blijft hij de frikandel qua feestelijkheid achter bij zijn frituurvriendjes. Maar waarom toch? In de ongezondheid kan het hem niet zitten. De uit hetzelfde hete vet afkomstige garnalenkroketjes of vegan bi……

0
Kerstdesserttip van meneer Wateetons: zaadvocaat

Lees meer

Kerstdesserttip van meneer Wateetons: zaadvocaat

Het advocaatrecept gezien, een paar dagen geleden? Superlekker en -makkelijk. Je houdt alleen nogal wat eiwitten over. Daar kun je natuurlijk precies hetzelfde mee doen als met de eidooiers.

Zaadvocaat

Ingrediënten

  • 7 eiwitten
  • 150 gram poedersuiker
  • 200 ml wodka

Bereiding
Doe eiwitten en poedersuiker in de machine. Kloppen. Giet vervolgens 200 ml wodka erbij en stel de Thermomix, Cuisine Companion of Cook Expert in op 8……

3
Ouwewijventroost

Lees meer

Ouwewijventroost

Advocaat. Ouwewijventroost, maar zo ontzettend lekker. En megamakkelijk in zo’n zelfverwarmende multicooker als de  Magimix Cook Expert of de Tefal Cuisine Companion.

Ingrediënten

  • 7 eidooiers
  • 150 gram poedersuiker
  • 200 ml wodka

Bereiding
Doe eidooiers en poedersuiker in de machine. Kloppen. Giet vervolgens 200 ml wodka erbij en stel de Thermomix, Cuisine Companion of Cook Expert in op 85 graden terwijl hij op een lage s……

4
The Real Rooket

Lees meer

The Real Rooket

   

Leuk geprobeerd, maar niet voor herhaling vatbaar. Zo beoordeelde meneer Wateetons onlangs de ‘rookworst x Febo x Unox x vinger x chagrijnige serveerster’-rooket. Maar, het bracht hem wel op een idee. Een verbeterde versie van de Rooket. The Real Rooket! Een rookworst, in een paneerlaag natuurlijk.

Wateetons Rooket

Ingrediënten

  • een rookworst, liefst zelfgemaakt
  • twee eieren, losgeklopt
  • paneermeel (fijn)
  • paneermee……
1
Koksopleiding dag 6: ikeakoken en clarifique

Lees meer

Koksopleiding dag 6: ikeakoken en clarifique

 

Dag 6? Waren we niet bij 4 geëindigd? De lustrum-les moest meneer helaas missen: hij was in Breda om daar geen Kookboek van het Jaar-auteur te worden. Dubbele misser dus. Gelukkig mag hij de les eerdaags inhalen. En volgend jaar het Kookboek van het Jaar.

Dag 6 had hij al wel eens meegemaakt, toen hij vorig jaar als gast een les mocht meedraaien. Andermaal deden we een filmpje van de onvolprezen Cees Holtcamp op Foodtube na, bere……

0
10 jaar Wateetons: hoe het begon

Lees meer

10 jaar Wateetons: hoe het begon

Op 2 december 2006 verscheen er een eerste stukje op een nieuw kookblog. De site was door de auteur tot kookbeslommeringen.nl gedoopt, maar zijn partner vond dat maar suf en opperde ‘Wat eet ons’. Punt com natuurlijk, binnenrijm FTW. Zo geschiedde. Ze noemden zichzelf meneer en mevrouw. Het stukje werd die dag vijf keer gelezen, hoofdzakelijk door henzelf.

Het is 15 november 2016. Wateetons.com bestaat, in tegenstelling tot veel kookbl……

2
Meneer is een held deel 126: zwartoogbonen miso

Lees meer

Meneer is een held deel 126: zwartoogbonen miso

Tijdens de koji-zuursalon van afgelopen vrijdag bleek eens te meer gebleken dat meneers Nedermiso ™, bestaande uit rogge en bruine bonen in plaats van rijst en soja, fucking lekker was. En briljant. Dus in een auto-fellatio-aanse hyper verzon meneer dit weekend weer een nieuwe miso. En omdat het zo dodelijk simpel is. En de keukenkastjes leeg moesten.

Hij had een bescheiden hoeveelheid koji-kin (met Aspergillus oryzae beschimm……

1
Zo maar wat ijsrecepten

Lees meer

Zo maar wat ijsrecepten

Het is zeldzaam leuk, zo’n Magimix zelfvriezende ijsmachine. Je zet hem aan, een minuut of 5 later is hij koud en je kunt gaan draaien. Als je wat suikerwater en fruit op voorraad hebt dan heb je binnen een half uur na de eerste sorbetgoesting al ijs op tafel. En, als je wat anders in huis hebt dan pleur je dat erin. Meneer is, heel voorzichtigjes, begonnen met experimenteren met andere basismaterialen dan suiker/fruit of room. Hieronder dr……

2

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten